Η Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης πρωτεΐνης σόγιας καθαρής υφής στην Κίνα. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προσαρμοσμένες υπηρεσίες και υπηρεσίες ιδιωτικής ετικέτας OEM&ODM για πελάτες παγκοσμίως. Μη διστάσετε να αγοράσετε χύμα καθαρή σκόνη πρωτεΐνης σόγιας σε απόθεμα εδώ από το εργοστάσιό μας. Επίσης, διατίθεται δωρεάν δείγμα.
Τι είναι PureΣκόνη πρωτεΐνης σόγιας με υφή?
ΚαθαρόςΣκόνη πρωτεΐνης σόγιας με υφήΤο (TSP Powder) είναι ένα λειτουργικό συστατικό-με βάση το φυτό, το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω θερμής-εξώθησης και μικρο-άλεσης για τη δημιουργία του υψηλότερης ποιότητας απολιπασμένου αλεύρου σόγιας με ανώτερη δομή, δέσμευση νερού και πυκνότητα πρωτεΐνης για χρήση στη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων. Αυτό το λεπτό έως μέτριο σωματιδιακό συστατικό πρώτης ύλης είναι εξαιρετικά ευέλικτο, ενυδατώνεται εύκολα για να παρέχει ομοιόμορφη δομή και αίσθηση, παρόμοια με τον ζωικό ιστό. Οι πιο συνηθισμένες χρήσεις της σκόνης TSP σε διαδικασίες τροφίμων περιλαμβάνουν την παροχή βέλτιστης υφής, την ενίσχυση της απόδοσης μαγειρέματος και τη μείωση του κόστους της φόρμουλας σε επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, τα σκευάσματα alt-πρωτεΐνης, τα κατεψυγμένα έτοιμα-γεύματα, τα αλμυρά καρυκεύματα και τα εξωθημένα σνακ χωρίς να επηρεάζεται η οπτική έλξη. Έχει αποδειχθεί ότι είναι εξαιρετικά σταθερό σε γαλάκτωμα-και έχει εξαιρετική ισχύ συγκράτησης λαδιού και νερού-, η οποία διατηρεί τη συνοχή του προϊόντος σε όλη τη διάρκεια της υψηλής{10}διατμητικής επεξεργασίας, της θερμικής αποστείρωσης και της κατάψυξης-απόψυξης. Η σκόνη TSP έχει ένα ουδέτερο προφίλ χημικής γεύσης και μπορεί εύκολα να χωρέσει στις υπάρχουσες γραμμές παραγωγής, επιτρέποντας στους κατασκευαστές να μειώσουν την ποσότητα υπολειμμάτων που μένουν στις ετικέτες, να αυξήσουν τα επίπεδα θρεπτικών πρωτεϊνών και να επιτύχουν συνεπή επεξεργασία κατά παρτίδες. Με μια σειρά μεγεθών σωματιδίων και αναλογιών ενυδάτωσης που διατίθενται σε χύμα εμπορικές ποσότητες, είναι μια πιο οικονομικά βιώσιμη,-με δυνατότητα κλιμάκωσης, βιώσιμη και υψηλής απόδοσης λύση για μεταποιητές τροφίμων που επιδιώκουν να ικανοποιήσουν την παγκόσμια βιομηχανική ζήτηση για συστατικά φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Μέθοδος δοκιμής |
| Βοτανική Πηγή | Μέγιστη γλυκίνη (σόγια) | Συμμορφώνεται | Αναγνώριση |
| Φυσική Μορφή | Λεπτή σε κοκκώδη σκόνη | Συμμορφώνεται | Οπτική Επιθεώρηση |
| Χρώμα | Κρέμα έως ανοιχτό κίτρινο | Συμμορφώνεται | Οπτική Επιθεώρηση |
| Οσμή & Γεύση | Τυπικό, απαλλαγμένο από ξένες οσμές | Συμμορφώνεται | Οργανοληπτικό |
| Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 50,0% | 52.80% | Kjeldahl / AOAC |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | 5.42% | AOAC |
| Ακατέργαστο λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 2,5% | 1.46% | AOAC |
| Ακατέργαστες ίνες | Λιγότερο ή ίσο με 6,0% | 3.72% | AOAC |
| Ολική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 6,5% | 5.18% | AOAC |
| Ικανότητα απορρόφησης νερού | Μεγαλύτερο ή ίσο με 2,5 g/g | 3.12 g/g | Εσωτερική μέθοδος |
| Χύδην πυκνότητα | 0,25–0,50 g/mL | 0,36 g/mL | USP / Εσωτερική μέθοδος |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 95% Πέρασμα μέσω 20 Mesh | Συμμορφώνεται | Ανάλυση κόσκινου |
| Δυνατότητα διασποράς | Μεγαλύτερο ή ίσο με 85% | 91.30% | Εσωτερική μέθοδος |
| Δραστηριότητα ουρεάσης | Μικρότερο ή ίσο με 0,20 ΔpH | 0,08 ΔpH | AOCS / Εσωτερική μέθοδος |
| pH (5% εναιώρημα) | 6.5–7.5 | 6.82 | Μετρητής pH |
| DNA σόγιας / Αναγνώριση πρωτεΐνης | Θετικός | Θετικός | PCR / ELISA |
| Σαλμονέλα | Απουσιάζει σε 25 γρ | Απών | ISO 6579 |
| Ε. coli | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 16649 |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 420 CFU/g | ISO 4833 |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | < 10 CFU/g | Μέθοδος ISO |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | 0,08 mg/kg | ICP-MS |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | 0,03 mg/kg | ICP-MS |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Δήλωση αλλεργιογόνου | Περιέχει σόγια | Συμμορφώνεται | Δήλωση |
| Κατάσταση μη-ΓΤΟ | Μη-ΓΤΟ | Συμμορφώνεται | Δήλωση Προμηθευτή |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Κύρια Συστατικά
Πρωτεΐνη σόγιας με υφήαποτελείται από γλυκινίνη (11S) και βήτα-κονγλυκινίνη (7S), τις κύριες πρωτεΐνες σφαιρίνης στη σόγια, οι οποίες παρέχουν τη λειτουργική μακρομοριακή ραχοκοκαλιά για τη δομή και τη ζελατινοποίηση αυτού του προϊόντος. Κατά τη διαδικασία εξώθησης, αυτές οι πρωτεΐνες αποθήκευσης υψηλού μοριακού βάρους υποβάλλονται σε θερμική μετουσίωση και μηχανική ευθυγράμμιση, η οποία δημιουργεί ένα σταθεροποιημένο και αδιάλυτο διασυνδεδεμένο δίκτυο που είναι υπεύθυνο για τις ιδιότητες κατακράτησης νερού, τη γαλακτωματοποίηση και την ακεραιότητα της υφής της σκόνης. Συμπλήρωμα αυτής της κυρίαρχης μήτρας πρωτεΐνης είναι απαραίτητα βιοενεργά φυσικά συστατικά, όπως ισοφλαβόνες σόγιας (κυρίως γενιστεΐνη και daidzein), φωσφολιπίδια συμπεριλαμβανομένης της λεκιθίνης και άθικτες διαιτητικές ίνες, συμπεριλαμβανομένης της βέλτιστης ισορροπίας βασικών αμινοξέων όπως λευκίνη, λυσίνη και αργινίνη. Από αυτά τα κλάσματα, το απόλυτο πρωτεύον ενεργό είναι το σύμπλεγμα πρωτεΐνης σφαιρίνης 11S και 7S, του οποίου η τεταρτοταγής δομή καθορίζει τον δείκτη διαλυτότητας, την ανάπτυξη του ιξώδους και την αντοχή της θερμικής γέλης που απαιτούνται σε-συνταγοποίηση τροφίμων μεγάλης κλίμακας. Η φυσική ισορροπία, η υψηλή λειτουργικότητα και η τεχνική σύνθεση της χημικής ουσίας διευκολύνουν τους τεχνικούς παρασκευαστές να διατηρούν σταθερή ικανότητα δέσμευσης λαδιού{10}}, μεγαλύτερη σταθερότητα γαλακτώματος και ισχυρή δομική μήτρα υπό δύσκολες συνθήκες βιομηχανικής επεξεργασίας χωρίς δυσμενείς επιπτώσεις στο τεχνικό προφίλ γεύσης.
Κατασκευαστική διαδρομή
1. Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών:
Το κύριο υπόστρωμα είναι οι νιφάδες ή το αλεύρι σόγιας που δεν έχουν απολιπανθεί με ΓΤΟ. Σε ένα προ-κονιματιστικό, νερό και ατμός προστίθενται προσεκτικά για να ρυθμιστεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του υλικού, ξεκινώντας έτσι την ενυδάτωση των πρωτεϊνών και την ομοιογενή θερμική προ{3}}διεργασία προθέρμανσης.
2. Διώθηση με διπλή-βίδα:
Η μάζα σόγιας ρυθμίζεται και τροφοδοτείται σε έναν εξωθητήρα με διπλό-δύο κοχλία υψηλής-διάτμησης. Με κάποια μηχανική πίεση και θερμότητα (120–160 μοίρες), οι σφαιρικές πρωτεΐνες σόγιας 11S και 7S μετουσιώνονται, ξετυλίγονται και διασταυρώνονται-για να σχηματίσουν ευθυγραμμισμένους, ινώδεις πολυμερείς κλώνους.
3. Διαμόρφωση μήτρας & επεκτατική υφή:
Η μήτρα της τετηγμένης πρωτεΐνης εφαρμόζεται υπό πίεση σε μια ειδική κεφαλή μήτρας, η οποία στη συνέχεια εκτίθεται στην πίεση του περιβάλλοντος, με αποτέλεσμα μια ξαφνική εξάτμιση της υγρασίας και, επομένως, σε μια διογκωμένη πορώδη δομή κηρήθρας.
4. Ελεγχόμενη βιομηχανική ξήρανση:
Στη συνέχεια, το θερμό εξώθημα τροφοδοτείται σε στεγνωτήριο ιμάντα πολλαπλών-περατών για να μειώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία σε λιγότερο από 10%, διασφαλίζοντας έτσι τη σταθερότητα της δομικής μήτρας και τη σταθερότητα-διάρκειας ζωής του υλικού.
5. Μικρο-Φρεζάρισμα και κοσκίνισμα ακριβείας:
Τα αποξηραμένα προϊόντα εξώθησης αλέθονται με χρήση-αερογόνων μύλων ή σφυρόμυλων και αέρα-ταξινομούνται χρησιμοποιώντας εξοπλισμό διαλογής ακριβείας για να επιτευχθεί ομοιόμορφη κατανομή μεγέθους σωματιδίων για γρήγορη ενυδάτωση.
6. Συσκευασία χύδην:
ΟTSP σκόνηΣτη συνέχεια διαχωρίζεται αυτόματα μαγνητικά και συσκευάζεται χύμα υπό ελεγχόμενη σχετική υγρασία για εμπορική διανομή B2B.
Πρωτεΐνη σόγιας με υφήVSΑπομόνωση πρωτεΐνης σόγιας
Πρωτεΐνη σόγιας με υφήΣκόνη(TSP) καιΑπομόνωση πρωτεΐνης σόγιας(SPI) είναι δύο διαφορετικά προϊόντα και υφίστανται διαφορετική επεξεργασία, περιέχουν διαφορετικά επίπεδα πρωτεΐνης, έχουν διαφορετικές δομικές ιδιότητες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές λειτουργίες.
1. Επεξεργασία & Σύνθεση:
Το TSP παρασκευάζεται με υψηλής-διάτμησης θερμο-μηχανική εξώθηση απολιπασμένου αλεύρου σόγιας ή συμπυκνώματος, το οποίο περιέχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από 50% έως 70%. Η εκχύλιση όξινης-βάσης και η διήθηση με μεμβράνη χρησιμοποιούνται στο SPI για την απομόνωση της πρωτεΐνης, η οποία είναι απαλλαγμένη από υδατάνθρακες και λίπη, με αποτέλεσμα την καθαρότητα της πρωτεΐνης 90% ή μεγαλύτερη.
2. Δομική Μηχανική:
Η διαδικασία εξώθησης αλλάζει τη μακρομοριακή δομή του TSP, η οποία σχηματίζει ένα πορώδες ινώδες δίκτυο υψηλής ικανότητας συγκράτησης νερού-, που μιμείται τον μυϊκό ιστό όταν είναι υγρό. Το SPI εξακολουθεί να είναι μια πολύ διαλυτή, μη{2}}ινώδης σκόνη, η οποία μπορεί να διαλυθεί ή να διασπαρεί σε ένα υγρό σύστημα χωρίς να αναπτυχθεί μάσημα.
3. Βιομηχανικές Εφαρμογές:
Το TSP χρησιμοποιείται κυρίως ως δομική υφή, συνδετικό λίπους και επέκταση για κιμά, επεξεργασμένο κρέας, εναλλακτικά κρέατα και εφαρμογές ξηρών σνακ σε επεξεργαστές τροφίμων. Το SPI χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής, παράγοντας σχηματισμού γέλης-και ενισχυτικός θρεπτικών συστατικών σε υγρά ποτά, βρεφικά παρασκευάσματα, εναλλακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και διαυγείς υγρές μήτρες.
4. Θερμική και διατμητική σταθερότητα:
Το TSP δεν διασπάται κατά τη διάρκεια της επαναφοράς ή της ανάμειξης{0}}με υψηλή διάτμηση ή κατά το επιθετικό μαγείρεμα. Το SPI μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία λείων,-γεμάτων που προκαλούνται από τη θερμότητα και σταθερού λαδιού-σε-γαλακτώματα νερού που είναι βέλτιστα ως προς το ιξώδες και το νερό-να δεσμεύονται σε αλεσμένα γαλακτώματα, καθώς και για την προσθήκη ινώδους μπουκιάς σε προϊόντα τροφίμων και ποτών.
FAQ
Ε1: Πώς διαφέρει η σκόνη TSP από την απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας;
Α: Η σκόνη TSP παράγεται με θερμική εξώθηση για να της δώσει μια πορώδη, ινώδη σύνθεση που θα χρησιμοποιηθεί για υφή, ενώ το Soy Protein Isolate είναι μια σκόνη υψηλής καθαρότητας (90%+) που χρησιμοποιείται κυρίως για διαλυτότητα υγρών και γαλακτωματοποίηση.
Ε2: Ποια είναι η τυπική αναλογία ενυδάτωσης για την σκόνη TSP;
Α: Αυτό έχει συνήθως μια αναλογία 1:2 έως 1:3 κατά βάρος νερού προς σκόνη και προορίζεται να απορροφήσει κρύα υγρά μέσα σε 5 έως 10 λεπτά, σχηματίζοντας μια σταθερή και συνεκτική μήτρα.
Ε3: Είναι η σκόνη TSP σταθερή υπό επεξεργασία ακραίων θερμοκρασιών;
Α: Ναι, η δομή της διασταυρούμενης σφαιρίνης-είναι πολύ θερμότητα- και σταθερή κατάψυξη-απόψυξη-, επομένως η υγρασία δεν χάνεται και δεν παρουσιάζεται διάσπαση κατά τη διάρκεια της απόσταξης ή κατά την αποθήκευση κατάψυξης.
Ε4: Η σκόνη TSP επηρεάζει το συνολικό προφίλ γεύσης των τελικών προϊόντων;
Α: Όχι, είναι μια ουδέτερη βάση που μειώνει τις τυπικές νότες φασολιών-και έτσι θα απορροφήσει εύκολα τυχόν καρυκεύματα, ζωμούς ή συστήματα γεύσεων που προστίθενται σε αυτήν.
Ε5: Ποιες είναι οι προδιαγραφές χύδην συσκευασίας και αποθήκευσης;
Α: Συσκευασμένο σε χάρτινες σακούλες πολλών-τοίχων 20 kg επενδεδυμένες με εσωτερικές σακούλες πολυαιθυλενίου και έχει διάρκεια ζωής 24 μήνες σε δροσερές και στεγνές συνθήκες αποθήκευσης.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
