Η Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης καζεϊνικού ασβεστίου στην Κίνα. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προσαρμοσμένες υπηρεσίες και υπηρεσίες ιδιωτικής ετικέτας OEM&ODM για πελάτες παγκοσμίως. Μη διστάσετε να αγοράσετε χύμα σκόνη καζεϊνικού ασβεστίου σε απόθεμα εδώ από το εργοστάσιό μας. Επίσης, διατίθεται δωρεάν δείγμα.
Τι είναι το CαλκίουCασεινάτηPowder?
Καζεϊνικό ασβέστιο σε σκόνηείναι ένα εξαιρετικά διαλυτό-συστατικό πρωτεΐνης αποξηραμένου γάλακτος με ψεκασμό που παράγεται με την ελεγχόμενη εξουδετέρωση φρέσκιας καζεΐνης με άλατα ασβεστίου και είναι διαθέσιμο ως ευέλικτο προϊόν σε παρασκευαστές ως πηγή πρωτεΐνης βραδείας-αδέσμευσης για βιομηχανικές εφαρμογές τροφίμων και διατροφικές εφαρμογές. Παρασκευάζεται από κορυφαίας ποιότητας-αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και είναι ένα λειτουργικό συστατικό ζωτικής σημασίας για τους κατασκευαστές εμπορικών τροφίμων, αθλητικής διατροφής, γαλακτοκομικών προϊόντων και ειδικών ποτών σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για τον ειδικό συνδυασμό ορυκτών, τη σταθερότητα στη θερμότητα και τις ιδιότητες σύνδεσης του νερού-για την ενίσχυση της υφής, της δομής και του ιξώδους σε δύσκολα συστήματα μήτρας με ελάχιστη επίδραση στη γεύση. Η βελτιωμένη ικανότητα διασποράς του επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωσή του σε διεργασίες υψηλής θερμοκρασίας, όπως θερμική εξώθηση, UHT και ψησίματος υψηλής{{8}πρωτεΐνης, μεταξύ άλλων, χωρίς κανέναν περιορισμό. Χρησιμοποιείται εκτενώς σε σκευάσματα για καθαρή{10}}ενοχοποίηση πρωτεΐνης σε διατροφικές μπάρες, σκευάσματα αντικατάστασης γευμάτων και επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και για την απαλή αίσθηση στο στόμα και τις ιδιότητες ελεγχόμενης απελευθέρωσης. Παράγεται σύμφωνα με αυστηρές διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας και είναι μια πολύ αξιόπιστη και θρεπτική λύση πρωτεΐνης για σύνθετα,-έργα ανάπτυξης βιομηχανικών προϊόντων μεγάλης κλίμακας για εμπορικούς πελάτες.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Μέθοδος δοκιμής |
| Εμφάνιση | Ομοιόμορφη κρέμα έως ανοιχτό κίτρινη σκόνη, χωρίς-ρέουσα | Συμμορφώνεται | Οπτική Επιθεώρηση |
| Οσμή | Χαρακτηριστικό, καθαρό, χωρίς δυσάρεστες-οσμές | Συμμορφώνεται | Αισθητηριακή Εξέταση |
| Γεύση | Χαρακτηριστική, ήπια γαλακτοκομική γεύση | Συμμορφώνεται | Αισθητηριακή Εξέταση |
| Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90,0% | 91.80% | Kjeldahl / ISO 8968 |
| Ασβέστιο (Ca) | 1.0–2.0% | 1.42% | ICP-OES |
| Περιεκτικότητα σε καζεΐνη | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90,0% | 91.20% | Υπολογισμός / Ανάλυση Πρωτεϊνών |
| Λακτόζη | Λιγότερο ή ίσο με 1,0% | 0.32% | HPLC |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 5,0% | 3.18% | ISO 5537 |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | 6.24% | ISO 5984 |
| Λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 2,5% | 1.16% | Soxhlet / ISO 1735 |
| pH (διάλυμα 10%) | 6.0–7.5 | 6.72 | Ποτενσιομετρική Μέθοδος |
| Δυνατότητα διασποράς | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90% | 94.10% | Εσωτερική μέθοδος |
| Χύδην πυκνότητα | 0,35–0,65 g/mL | 0,48 g/mL | Μέθοδος USP |
| Μέγεθος Σωματιδίων | Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% έως 80 mesh | 98.20% | Ανάλυση κόσκινου |
| Αδιαλυτότητα | Λιγότερο ή ίσο με 0,5% | 0.18% | Βαρυμετρική Μέθοδος |
| Μόλυβδος (Pb) | Μικρότερο ή ίσο με 1,0 ppm | <0.10 ppm | ICP-MS |
| Αρσενικό (ως) | Μικρότερο ή ίσο με 0,5 ppm | <0.05 ppm | ICP-MS |
| Κάδμιο (Cd) | Μικρότερο ή ίσο με 0,5 ppm | <0.05 ppm | ICP-MS |
| Υδράργυρος (Hg) | Μικρότερο ή ίσο με 0,1 ppm | <0.01 ppm | ICP-MS |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 1.200 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 21527-2 |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 10 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 4832 |
| Ε. coli | Απουσιάζει σε 10 γρ | Απών | ISO 16649 |
| Σαλμονέλα | Απουσιάζει σε 25 γρ | Απών | ISO 6579-1 |
| Staphylococcus aureus | Απουσιάζει σε 1 γρ | Απών | ISO 6888-1 |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Κύρια Συστατικά
Πρωτεΐνη καζεϊνικού ασβεστίουπαρασκευάζεται από πρωτεΐνη γάλακτος που είναι στη φυσική της μορφή, και αυτή είναι που χρησιμοποιείται κυρίως για την παροχή διατροφής σε εμπορικά σκευάσματα. Αυτό είναι το κλάσμα καζεΐνης και αντιπροσωπεύει περίπου το 88% – 92% της συνολικής ξηρής ουσίας στη σκόνη. Με προφίλ αμινοξέων πλούσιο σε βασικά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων αμινοξέων διακλαδισμένης-αλυσίδας –λευκίνης, ισολευκίνης και βαλίνης– και γλουταμικού οξέος, αυτή η πλήρης πρωτεΐνη παρέχει ένα προφίλ αμινοξέων βραδείας-πέψης που είναι εξαιρετικά ωφέλιμο στη σύνθεση προϊόντων υψηλής{{5}πρωτεΐνης. Το στοιχειακό ασβέστιο συνδέεται με τις φωσφορικές ομάδες της δομής της μικκυλιακής φωσφοπρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ειδικής διαδικασίας εξουδετέρωσης και είναι βιοδιαθέσιμο. Αυτή η δομική δέσμευση όχι μόνο προσφέρει υψηλή πρωτεϊνική πυκνότητα, αλλά και μια συμπληρωματική μήτρα ορυκτών γαλακτοκομικών, ενώ διατηρεί τη λειτουργική απόδοση της σκόνης. Η άλλη σύνθεση αποτελείται από φυσικά ανόργανα άλατα γάλακτος και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υπολειμματική λακτόζη και χαμηλή περιεκτικότητα σε δεσμευμένα λιπαρά, η οποία διατηρεί μια καθαρή βάση μακροθρεπτικών συστατικών. Για τον βιομηχανικό παρασκευαστή, η παρουσία αυτών των ανέπαφων φωσφοπρωτεϊνών παρέχει εξαιρετική συγκράτηση νερού και θερμική σταθερότητα και δεν αλλάζει με διάφορες συνθήκες επεξεργασίας. Ο μοναδικός συνδυασμός κλασμάτων πρωτεΐνης υψηλής{11}καθαρότητας και δεσμευμένων ιόντων ασβεστίου το καθιστά ένα κρίσιμο λειτουργικό συστατικό για τεχνικές εφαρμογές για την τροποποίηση του διατροφικού προφίλ εμπορικών προϊόντων διατροφής, βάσεων ποτών ή συγκεκριμένων διατροφικών μητρών, επιτρέποντας τον έλεγχο της ρεολογίας.
Κατασκευαστική διαδρομή
1. Διαχωρισμός όξινης καζεΐνης τυροπήγματος
Η κατακρήμνιση του αποβουτυρωμένου γάλακτος πραγματοποιείται σε pH 4,6, χρησιμοποιώντας ανόργανο οξύ-ποιότητας τροφίμων. Αυτό προκαλεί την όξινη τυρόπηγμα καζεΐνης, το οποίο διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος, πλένεται πολλές φορές με καθαρό νερό για να απαλλαγεί από τη λακτόζη και το αλάτι και αφυδατώνεται σε ένα καθαρό κέικ τυρόπηγμα.
2. Εξουδετέρωση ιλύος ασβεστίου
Το υγρό τυρόπηγμα επανα-εναιωρείται σε ζεστό νερό για να γίνει ομοιογενής πολτός. Το ανθρακικό ασβέστιο ή το υδροξείδιο του ασβεστίου (ποιότητας-τροφής) τροφοδοτείται στο σύστημα ενώ το μείγμα αναδεύεται συνεχώς στους 60 βαθμούς -80 βαθμούς και η καζεΐνη μετατρέπεται σε διαλυτό καζεϊνικό ασβέστιο σε ουδέτερο pH.
3. Διαβροχή & Ομογενοποίηση
Ο πολτός περνά από μύλους κολλοειδών υψηλής-διάτμησης και ομογενοποιητές υψηλής-πίεσης για να διασφαλιστεί η πλήρης διαλυτοποίηση και ρευστότητα των κολλοειδών σωματιδίων, αν και είναι χαρακτηριστικά.
4. Συμπύκνωση & Ξήρανση με ψεκασμό
Αφού ομογενοποιηθεί, το διάλυμα θερμαίνεται και συμπυκνώνεται σε θερμικό εξατμιστήρα για να αυξηθεί η συνολική περιεκτικότητα σε στερεά, προτού ψεκαστεί σε έναν θάλαμο ξήρανσης με ψεκασμό υψηλής χωρητικότητας, όπου ο ζεστός φιλτραρισμένος αέρας εξατμίζει γρήγορα την υγρασία σε λεπτά, σωματίδια ελεύθερης ροής σκόνης{{2}.
5. Ψύξη, κοσκίνισμα & συσκευασία
Καζεϊνικό ασβέστιο σε σκόνη πρωτεΐνηςρευστοποιείται, στη συνέχεια κοσκινίζεται μέσω βιομηχανικών κόσκινων ασφαλείας για το επιθυμητό μέγεθος κόκκου και συσκευάζεται υγιεινά σε χάρτινες σακούλες πολλαπλών{0}}τοίχων που διαθέτουν επενδύσεις πολυαιθυλενίου για μαζική διανομή.
Ασφάλεια
Καζεϊνικό ασβέστιοείναι ένα παράγωγο-καθαρής πρωτεΐνης γάλακτος ποιότητας τροφίμων με φυσικά υψηλό προφίλ ασφάλειας ως καθορισμένο συστατικό της παραγωγής τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς GRAS του FDA των ΗΠΑ και πλήρως συμβατό με τις οδηγίες της EFSA για βιομηχανική παραγωγή τροφίμων. Βρίσκεται φυσικά στο παστεριωμένο αποβουτυρωμένο γάλα και το κύριο συστατικό του είναι ολόκληρο το σύμπλεγμα φωσφοπρωτεϊνών καζεΐνης, το οποίο συνδυάζεται με στοιχειακό ασβέστιο και είναι ένα σταθερό βιολογικό μακρομόριο που ενσωματώνεται μη αντιδραστικά σε μια ποικιλία συστημάτων τροφίμων. Το συστατικό αποδεικνύεται ότι έχει υψηλή θερμική σταθερότητα κατά την κανονική επεξεργασία και δεν θα υποστεί θερμική αποικοδόμηση ούτε θα σχηματίσει τοξικά παράγωγα κατά την παραγωγή τροφίμων υπό συνθήκες υψηλών{{5} θερμοκρασιών. Είναι φυσικά και χημικά σταθερό υπό κανονικές συνθήκες συσκευασίας και αποθήκευσης, καθώς δεν υφίσταται αυτοοξείδωση ή χημική αστάθεια, διατηρώντας την ακεραιότητα των μακροθρεπτικών συστατικών. Προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα και επομένως έχει μόνο γενικές ανησυχίες για αλλεργιογόνα γαλακτοκομικών λόγω της παρουσίας των φυσικών πρωτεϊνών καζεΐνης. Σε εμπορικά σκευάσματα, είναι ένα αποδεδειγμένο και ασφαλές συστατικό πρωτεΐνης στη σύνθεση, το οποίο συμμορφώνεται παγκοσμίως με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων για εμπορική χρήση.
FAQ
1. Ποια είναι η διάρκεια ζωής και η απαίτηση αποθήκευσης για τη χύδην σκόνη καζεϊνικού ασβεστίου;
Θα έχει γενικά διάρκεια ζωής 24 μήνες όταν συσκευάζεται στο αρχικό δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος με σχετική υγρασία μικρότερη από 65% και θερμοκρασία μικρότερη από 25 βαθμούς (77 βαθμοί F).
2. Πώς συγκρίνεται το καζεϊνικό ασβέστιο με το καζεϊνικό νάτριο στην επεξεργασία τροφίμων;
Το καζεϊνικό ασβέστιο έχει μεγαλύτερη θερμική σταθερότητα και χαμηλότερο ιξώδες από το καζεϊνικό νάτριο σε διαλύματα υψηλής-συγκέντρωσης, καθιστώντας το κατάλληλο για μήτρες που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία-και σε δομικές εφαρμογές.
3. Διαλύεται πλήρως η σκόνη καζεϊνικού ασβεστίου στο νερό;
Είναι ένα μη-ιονικό, μη-τοξικό, σταθερό, γαλακτώδες προϊόν που είναι κολλοειδές εναιώρημα και όχι διαυγές διάλυμα, πράγμα που σημαίνει ότι έχει υψηλή διασπορά, εξαιρετική ικανότητα συγκράτησης νερού-και ομαλή γαλακτωματοποίηση σε υγρά.
4. Είναι η σκόνη καζεϊνικού ασβεστίου κατάλληλη για εφαρμογές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία;
Ναι, η υψηλή θερμική του σταθερότητα το καθιστά κατάλληλο για το χειρισμό της θερμικής εξώθησης, της επεξεργασίας UHT και του ψησίματος χωρίς να καταστρέφεται η δομή ή να αλλοιώνονται οι γεύσεις.
5. Ποιες ρυθμιστικές πιστοποιήσεις και δηλώσεις αλλεργιογόνων ισχύουν για αυτό το προϊόν;
Ως συστατικό τροφίμων, πληροί τις απαιτήσεις του FDA GRAS / EFSA των ΗΠΑ. Είναι φτιαγμένο από γάλα, επομένως πρέπει να δηλώνεται ως τέτοιο στην τελική συσκευασία του προϊόντος.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
