Η Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης hvp στην Κίνα. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προσαρμοσμένες υπηρεσίες και υπηρεσίες ιδιωτικής ετικέτας OEM&ODM για πελάτες παγκοσμίως. Μη διστάσετε να αγοράσετε χύμα σκόνη hvp σε απόθεμα εδώ από το εργοστάσιό μας. Επίσης, διατίθεται δωρεάν δείγμα.
Τι είναι το HVP Powder?
HVP Powderείναι ένα βασικό συστατικό-τροφίμου, το οποίο λαμβάνεται με υδρόλυση φυτικής πρωτεΐνης (συνήθως καλαμποκιού, σιταριού ή άλευρου σόγιας) σε πεπτίδια χαμηλού μοριακού βάρους και ελεύθερα αμινοξέα. Ειδικά σχεδιασμένη για χρήση σε κατασκευαστές τροφίμων, επεξεργαστές γεύσης και εμπορικά μπλέντερ καρυκευμάτων, αυτή η διαλυτή καφέ σκόνη είναι ένα αλμυρό foundation που θα προσθέσει μια πλούσια, παρατεταμένη γεύση σε επεξεργασμένες μήτρες τροφίμων, παρέχοντας την αυθεντική γεύση umami. Σε βιομηχανικές εφαρμογές, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικά αξιόπιστο δομικό γεύσης για να προσθέσει πολυπλοκότητα στη γεύση παρασκευασμένων σούπων, επεξεργασμένων κρεάτων, στιγμιαίων καρυκευμάτων για νουντλς, μαρινάδων και εξωθημένων σνακ. Οι τεχνικές εφαρμογές του πηγάζουν από την εξαιρετική του χημική σταθερότητα, την πλήρη διαλυτότητα στο νερό και την αντίσταση στην ακραία θερμότητα, τα ακραία pH και την παρατεταμένη αποθήκευση. Χρησιμοποιείται από τους παρασκευαστές προϊόντων ως λειτουργικό συστατικό για τον έλεγχο και την αντιστοίχιση των συνολικών γευστικών κορυφαίων νότων στη φόρμουλα τους για να ενισχύσει την αίσθηση της αλμυρής γεύσης και να επιτρέψει τον οργανοληπτικό έλεγχο, διατηρώντας παράλληλα την τυπική διαδικασία παρασκευής τους. Στην εμπορική διαδικασία παρασκευής τροφίμων, επιτρέπει τη βελτιστοποίηση της οικονομίας της συνταγής, με υψηλότερη ποιότητα αισθητηριακού προϊόντος και με χαμηλότερο κόστος και υγρασία από οποιοδήποτε άλλο HVP, ενώ είναι-σταθερό και επεκτάσιμο.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Ανοιχτό-κίτρινο έως καφέ, Ελεύθερη-Ρούσα πούδρα | Συμμορφώνεται |
| Οσμή & Γεύση | Χαρακτηριστικό αλμυρό / Umami, Χωρίς οσμή- | Συμμορφώνεται |
| Ολικό άζωτο (ως Ν) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 4,0% | 4.62% |
| Αμινο άζωτο (ως Ν) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 2,5% | 2.86% |
| Χλωριούχο νάτριο (NaCl) | Λιγότερο ή ίσο με 42,0% | 38.70% |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 7,0% | 4.82% |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 50,0% | 46.35% |
| pH (διάλυμα 10%) | 5.0–6.5 | 5.82 |
| Αδιάλυτη ύλη στο νερό | Λιγότερο ή ίσο με 1,0% | 0.32% |
| 3-MCPD | Λιγότερο ή ίσο με 0,02 mg/kg | <0.01 mg/kg |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | <0.10 mg/kg |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Total Heavy Metals | Λιγότερο ή ίσο με 10,0 mg/kg | <2.0 mg/kg |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 1.200 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 3 MPN/g | <3 MPN/g |
| Ε. coli | Αρνητικό / 10 γρ | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό / 25 γρ | Αρνητικός |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Βιομηχανία φόντο
Το ΠαγκόσμιοΥδρολυμένη φυτική πρωτεΐνηΗ βιομηχανία (HVP) είναι βασικός παράγοντας στην αγορά τεχνικών συστατικών τροφίμων, η οποία ξεκίνησε ως μια βιομηχανική προσέγγιση για την παροχή συνεπών και αναπαραγώγιμων αλμυρών νότων στην εμπορική παραγωγή σε προσιτό κόστος. Έχει αναπτυχθεί στο παρελθόν για να παρέχει ομοιομορφία γεύσης σε μεγάλες-μαγειρικές βάσεις και έχει εξελιχθεί από την τεχνολογία όξινης υδρόλυσης σε πιο εξελιγμένες τεχνολογίες ενζυμικής αποδόμησης. Αυτή η τεχνική λύση επιτρέπει στους παραγωγούς πρώτων υλών να σχεδιάζουν το προφίλ αμινοξέων των προϊόντων τους, να ελέγχουν τον σχηματισμό χρώματος, να αποτρέπουν την ανεπιθύμητη θερμική-επεξεργασία από-προϊόντα και να ανταποκρίνονται εύκολα στις απαιτητικές διεθνείς απαιτήσεις ασφάλειας. Αποτελεί βασικό προμηθευτή σε πολυεθνικούς οίκους γεύσεων, σύνθετων καρυκευμάτων στη βιομηχανία και ομίλους τροφίμων, με τον τομέα των ειδών διατροφής να είναι συχνά η πιο άμεση χρήση. Με τη γρήγορη παγκοσμιοποίηση των εύκολων τροφίμων,-έτοιμων για-μαγειρικών παρασκευασμάτων τροφίμων και των δομημένων μητρών κρέατος με βάση τα φυτά-, αποτελεί βασικό προμηθευτή σε εμπορικούς ομίλους τροφίμων, σύνθετων καρυκευμάτων τροφίμων στη βιομηχανία και πολυεθνικούς οίκους γεύσεων. Σήμερα, οι αλυσίδες εφοδιασμού βιομηχανικών πρώτων υλών κινούνται προς τη διαφοροποίηση, όπου χρειάζονται νέες πηγές πρώτων υλών (αραβόσιτος, ρύζι και πρωτεΐνη μπιζελιού) για να μειωθεί η ευπάθεια της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού και να ανταποκριθούν σε κρίσιμες απαιτήσεις διαχωρισμού{11}}αλλεργιογόνων, εκτός από την παροχή κόστους{12}, εξαιρετικά σταθερών και συνεπών εταιρειών επεξεργασίας τροφίμων στις σύγχρονες εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων.
Ιστορικό Ανάπτυξης
Δεκαετίες καινοτομίας- στην επεξεργασία συστατικών τροφίμων έχουν κορυφωθεί σε αυτό. Η ιστορία του HVP προηγείται εκείνης της εμπορικής επεξεργασίας τροφίμων, που χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα, όταν η πρωτεΐνη μετατράπηκε για πρώτη φορά εμπορικά σε αμινοξέα. Οι πρώτοι επιστήμονες τροφίμων γνώριζαν ότι εάν οι πρωτεΐνες στα φυτά έβραζαν σε υδροχλωρικό οξύ, οι πεπτιδικοί δεσμοί θα διασπώνταν και θα απελευθέρωναν ελεύθερο γλουταμινικό οξύ, το οποίο έδινε στο φαγητό νόστιμες γεύσεις σαν το κρέας. Στα μέσα-του 20ού αιώνα, η επεξεργασία τροφίμων βιομηχανικής κλίμακας-και τα εύχρηστα τρόφιμα διέφυγαν από την κουζίνα και στην ευρύτερη αγορά, καθιστώντας το HVP βασικό συστατικό στη βιομηχανία καρυκευμάτων σε όλο τον κόσμο. Όμως, στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, συνέβη μια σημαντική τεχνική αλλαγή λόγω των ποικίλων σύγχρονων εμπορικών απαιτήσεων, η οποία οδήγησε στην αλλαγή της βιομηχανίας προς πιο ελεγχόμενη ενζυματική υδρόλυση και εξευγενισμένη εκχύλιση ουδέτερου οξέος. Αυτή η τεχνολογική εξέλιξη επέτρεψε στους κατασκευαστές να ρυθμίσουν βέλτιστα τον βαθμό των παραμέτρων υδρόλυσης, να μειώσουν την περιεκτικότητα σε χλωροπροπανόλη και να βελτιστοποιήσουν την απόδοση παραγωγής αζώτου. Στη σημερινή εποχή, σύγχρονοΥδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη σε σκόνηΗ παραγωγή χρησιμοποιεί μεθόδους ξήρανσης με ήπιο ψεκασμό-, προηγμένο φιλτράρισμα και μια ποικιλία βοτανικών πρώτων υλών, όπως αραβόσιτος και μπιζέλι, για να παρέχει προϊόντα υψηλής τυποποίησης και χαμηλής{1}}σκόνης αλατιού χωρίς ΓΤΟ για αυτοματοποιημένες γραμμές παραγωγής υψηλής-ταχύτητας.
Εφαρμογή
1. Επεξεργασμένο κρέας και πουλερικά:
Υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνηχρησιμοποιείται ως ενεργό συμπλήρωμα άλμης και ως αρωματικό για λουκάνικα, αλλαντικά ή προϊόντα πουλερικών με έγχυση για να αυξήσει τη χυμότητα και τη διατήρηση της θερμότητας και να προσθέσει βάθος στη γεύση κατά το ζεστό μαγείρεμα.
2. Αφυδατωμένες σούπες και ενώσεις σάλτσας:
Η ιδανική βάση γεύσης για ξηρά μείγματα σούπας, κύβους ζωμού και σκόνες στιγμιαίας σάλτσας. απελευθερώνει αμέσως γεύση umami, είναι γρήγορα διαλυτό στο νερό και είναι θερμικά σταθερό.
3. Συνθέσεις με καρυκεύματα σνακ:
Χρησιμοποιείται ως φορέας και κύριο αρωματικό συστατικό για πατατάκια, σνακ με εξώθηση καλαμποκιού, ψημένους ξηρούς καρπούς και αλμυρά σνακ πρέτσελ ως καρυκεύματα, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των καρυκευμάτων και καλή γεύση.
4. Ετοιμασμένα γεύματα και κατεψυγμένα φαγητά:
Έχει αποδειχτεί επιτυχημένο συνδετικό γεύσης σε κατεψυγμένα δείπνα, κονσέρβες μαγειρευτά και βάσεις σάλτσας, διατηρώντας την οργανοληπτική ακεραιότητα και δεν προκαλεί υποβάθμιση της γεύσης κατά τη διάρκεια των κύκλων παγώματος-απόψυξης και κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης διάρκειας ζωής.
5. Βιομηχανική παραγωγή σάλτσας και καρυκεύματα:
Εξισορροπεί τέλεια την ευκρίνεια και βοηθά στην αφαίρεση της αλμύρας από μείγματα σάλτσας σόγιας, γλάσο μπάρμπεκιου, σάλτσες ντιπ και μαρινάδες και προσθέτει στο βάθος της υγρής γεύσης χωρίς να θολώνει το υγρό.
6. Εναλλακτικά πρωτεϊνικά και χορτοφαγικά προϊόντα:
Φτιαγμένο από φυτικά-συστατικά, που προστίθενται σε μπιφτέκια με βάση τα φυτά-, λουκάνικα χωρίς κρέας και σκευάσματα φυτικής πρωτεΐνης με υφή για να γεμίσει το κενό γεύσης με αυθεντική και πλήρη γεύση και να καλύψει τις νότες ακατέργαστου κόκκου-.
FAQ
Ποια κύρια λειτουργία εξυπηρετεί η σκόνη HVP στη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων;
Λειτουργεί ως γευστική ένωση, προσδίδει μια πλούσια και αλμυρή γεύση umami και βοηθά στην εξισορρόπηση της γεύσης των επεξεργασμένων τροφίμων.
Πώς διατηρεί τη σταθερότητα η σκόνη HVP κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων σε υψηλές{{0} θερμοκρασίες;
Είναι πολύ θερμο- και το pH-σταθερό και μπορεί να διατηρήσει τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά και την απόδοση γεύσης κατά το ψήσιμο, την εξώθηση και την απόσταξη.
Μπορεί η σκόνη HVP να ενσωματωθεί σε ξηρά καρυκεύματα και μείγματα μπαχαρικών;
Ναι, είναι εξαιρετικά λεπτός,-ελεύθερος και χαμηλής υγροσκοπικής ικανότητας, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανάμειξη χωρίς μάζα σε στεγνές εφαρμογές.
Η σκόνη HVP επηρεάζει τη διαλυτότητα ή την εμφάνιση των υγρών σκευασμάτων σάλτσας;
Διαλύεται πλήρως στο περιβάλλον και στο ζεστό νερό, δεν επηρεάζει τη διαύγεια και δεν προκαλεί συσσώρευση ιζημάτων σε υγρά συστήματα.
Ποιες μορφές συσκευασίας είναι διαθέσιμες για χύμα εμπορικές παραγγελίες σκόνης HVP;
Συνήθως συσκευάζεται σε χάρτινες σακούλες kraft πολλαπλών{0}τοίχων με επένδυση από πολυαιθυλένιο ανθεκτικό στην υγρασία-για τυποποιημένη συσκευασία και χύμα χειρισμό στο εργοστάσιο.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
