Η Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης καζεϊνικού νατρίου στην Κίνα. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προσαρμοσμένες υπηρεσίες και υπηρεσίες ιδιωτικής ετικέτας OEM&ODM για πελάτες παγκοσμίως. Μη διστάσετε να αγοράσετε χύμα σκόνη καζεϊνικού νατρίου σε απόθεμα εδώ από το εργοστάσιό μας. Επίσης, διατίθεται δωρεάν δείγμα.
Τι είναιΚαζεϊνικό νάτριοPowder?
Καζεϊνικό νάτριο σε σκόνηείναι μια υδατοδιαλυτή λειτουργική πρωτεΐνη γάλακτος-που εκχυλίζεται με ήπια διαδικασία εξουδετέρωσης και ξήρανσης με ψεκασμό-. Είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας-που χρησιμοποιείται σε ποικίλες εφαρμογές στην παγκόσμια παραγωγή τροφίμων, ποτών και βιομηχανικής παραγωγής ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής και ως θρεπτικό συστατικό. Κατασκευασμένη με υψηλά εμπορικά πρότυπα, η λεπτή υπόλευκη/ωχροκίτρινη σκόνη είναι εξαιρετικά διαλυτή,-σταθερή στη θερμότητα και δεσμεύει το νερό-και αποτελεί βασικό συστατικό επεξεργασίας σε περίπλοκες συνθέσεις. Είναι ένα βασικό συστατικό στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτιστοποίηση της υφής και της δομικής ακεραιότητας του προϊόντος σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής, όπως επεξεργασμένα κρέατα, ανάλογα γαλακτοκομικών, σκόνη αθλητικής διατροφής, εφαρμογές αρτοποιίας και σκόνη κρέμας. Η ικανότητα του καζεϊνικού νατρίου να σχηματίζει σταθερές διεπιφανειακές μεμβράνες γύρω από τα σταγονίδια λαδιού είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη του διαχωρισμού φάσεων και της συναίρεσης λίπους και ρυθμίζει τη διάρκεια ζωής και την αίσθηση στο στόμα των συστημάτων που περιέχουν σταγονίδια λαδιού. Εκτός από τις λειτουργικές του ιδιότητες επεξεργασίας, παρέχει ένα εξαιρετικό διατροφικό προφίλ, με τη θρεπτική του σύνθεση να παρέχει μια πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων και υψηλής ποιότητας διατροφικών πρωτεϊνών, καθιστώντας το διαθέσιμο στους ειδικούς σκευασμάτων για τον εμπλουτισμό της θρεπτικής αξίας μιας σειράς προϊόντων διατροφής, συμβατικών και εξειδικευμένων. Η ομοιόμορφη πυκνότητα του όγκου, η δυνατότητα ροής και η διασπορά του διασφαλίζουν ότι είναι συμβατό με αυτοματοποιημένες γραμμές επεξεργασίας μεγάλης-κλίμακας, χωρίς προβλήματα μπλοκαρίσματος ή μη{13}}ομοιόμορφης ανάμειξης.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Μέθοδος δοκιμής |
| Εμφάνιση | Λευκή έως κρεμ-χρωματισμένη, ελεύθερη-σκόνη | Συμμορφώνεται | Οπτικός |
| Οσμή & Γεύση | Ήπιο, χαρακτηριστικό της πρωτεΐνης γάλακτος. απαλλαγμένο από ξένη μυρωδιά | Συμμορφώνεται | Αισθητήριος |
| Δυνατότητα διασποράς | Διασπειρόμενο στο νερό | Συμμορφώνεται | Μέθοδος εσωτερικού- |
| Πρωτεΐνη γάλακτος (Ν × 6,38), Ξηρή Βάση | Μεγαλύτερο ή ίσο με 90,0% | 92.40% | AOAC 991,20 |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 6,0% | 4.82% | AOAC 925,45 |
| Λίπος γάλακτος | Λιγότερο ή ίσο με 2,0% | 1.21% | AOAC 989,05 |
| Λακτόζη | Λιγότερο ή ίσο με 1,0% | 0.32% | AOAC 984,15 |
| Ολική τέφρα | Λιγότερο ή ίσο με 5,0% | 3.72% | AOAC 942.05 |
| pH (διάλυμα 5%) | 6.2–7.5 | 6.76 | USDA / Μέθοδος εσωτερικών- |
| Καμμένα Σωματίδια | Μικρότερο ή ίσο με τον δίσκο Β | Δίσκος Α | ISO 5739 |
| Αδιαλυτότητα | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mL | 0,32 mL | Μέθοδος εσωτερικού- |
| Νάτριο (Na) | Λιγότερο ή ίσο με 1,5% | 1.18% | ICP-OES |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 1.800 CFU/g | AOAC |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g | AOAC |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 10 CFU/g | <10 CFU/g | AOAC |
| Escherichia coli | Απών | Απών | AOAC |
| Staphylococcus aureus | Απών | Απών | AOAC |
| Σαλμονέλα | Απουσιάζει σε 25 γρ | Απών | AOAC |
| Αντιβιοτικά / Αναστολείς | Αρνητικός | Αρνητικός | Μέθοδος εσωτερικού- |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 2,0 mg/kg | <0.10 mg/kg | ICP-MS |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | <0.02 mg/kg | ICP-MS |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,1 mg/kg | <0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Total Heavy Metals | Λιγότερο ή ίσο με 10 mg/kg | <1.0 mg/kg | ICP-MS |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Τάσεις της Αγοράς
Η μακρο-ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασμένων τροφίμων, η αυξανόμενη ζήτηση για βολικά τρόφιμα που περιέχουν θρεπτικά και λειτουργικά γαλακτοκομικά συστατικά και η στροφή προς τα καθαρά- τρόφιμα με ετικέτα οδηγούν σε σταθερή ανάπτυξη. Με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για υψηλής ποιότητας,-φυσικά συστατικά,Καζεϊνικό νάτριοείναι μια πρωτεΐνη που αναγνωρίζεται εύκολα και προέρχεται από το γάλα, η οποία κάνει τη διαφορά όσον αφορά τη δομή και την καθαρή ετικέτα. Η ανάγκη για ισχυρά λειτουργικά συστατικά που μπορούν να παρέχουν σταθερότητα προϊόντος σε μακριές "διατροφικές αλυσίδες" έχει αυξηθεί λόγω των μακρο{1}}οικονομικών αλλαγών, συμπεριλαμβανομένης της ταχείας αστικοποίησης στις αναδυόμενες οικονομίες και της παγκόσμιας τάσης προς τα "έτοιμα προς κατανάλωση" ποτά (RTD) και τα βολικά συσκευασμένα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, η αυξανόμενη συνειδητοποίηση των καταναλωτών για τα οφέλη των φυσικών,-πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά συστατικών έχει ενθαρρύνει τους ειδικούς στη σύνθεση να στραφούν από συνθετικούς γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές σε πρωτεΐνες από γάλα. Είναι ένα περιζήτητο-συστατικό σε εφαρμογές αθλητικής διατροφής, λειτουργικών τροφίμων και κλινικών διατροφικών εφαρμογών, όπου οι βιομηχανικοί αγοραστές το αναζητούν όλο και περισσότερο για να επιτύχουν τους στόχους τους για καθαρές ετικέτες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χωρίς υποβάθμιση της οργανοληπτικής ποιότητας ή της αποτελεσματικότητας της επεξεργασίας. Έτσι, οι προμηθευτές συστατικών και οι εμπορικοί κατασκευαστές αναπτύσσουν τις παραγωγικές τους ικανότητες και τις φυσικές τους ιδιότητες για να ενσωματωθούν εύκολα σε αυτόν τον σύγχρονο και αυτοματοποιημένο κόσμο επεξεργασίας τροφίμων.
Χαρακτηριστικά
Οι μοναδικές φυσικοχημικές ιδιότητες του επιτρέπουν να είναι ένα ιδανικό υλικό για εμπορικά τρόφιμα και βιομηχανικές συνθέσεις που απαιτούν εξαιρετικές δομικές ιδιότητες. Οι εξαιρετικές επιφανειακές-δραστικές και γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες οφείλονται στην αμφίφιλη μοριακή του δομή, η οποία έχει σαφώς καθορισμένες υδρόφοβες και υδρόφιλες περιοχές. έχει υψηλό βαθμό καθαρότητας, είναι υπό-λευκό χρώμα και έχει ουδέτερο γευστικό προφίλ. Όταν διαλυθεί, είναι εξαιρετικά διαλυτό σε μεγάλο εύρος θερμοκρασιών και παρέχει λεία και ομοιογενή διαλύματα χωρίς υπολείμματα άμμου. Έχει εξαιρετική θερμική σταθερότητα που διασφαλίζει ότι τα σκευάσματα διατηρούν τη δομή τους και δεν προκαλούν μετουσίωση πρωτεΐνης κατά τις πιο απαιτητικές συνθήκες επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της UHT, της παστερίωσης και της αποστείρωσης αποστακτήρα. Από βιοχημική άποψη, το καζεϊνικό νάτριο έχει εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης νερού-και λίπους-και είναι σε θέση να περιορίσει τη μετανάστευση του νερού και την εμφάνιση συνέργειας λαδιού σε γαλακτώματα υψηλής-λίπους ή πολλαπλών φάσεων. Ο μοναδικός ρεολογικός έλεγχος προσφέρει επίσης το πλεονέκτημα στους παρασκευαστές, με την ικανότητα να προσδίδει επιθυμητό ιξώδες στο προϊόν, να ενισχύει την υπέρβαση των συστημάτων χτυπήματος και να παρέχει σταθερότητα στην αρχιτεκτονική του αφρού χωρίς να διακυβεύεται το επιθυμητό φυσικό προφίλ γεύσης. Εξάλλου,Καζεϊνικό νάτριο σε σκόνηέχει ομοιόμορφη χύδην πυκνότητα, χαμηλή υγροσκοπικότητα και εξαιρετική ρευστότητα σκόνης, τα οποία είναι πλεονεκτήματα για την ξηρή ανάμειξη, το ξεσκόνισμα στο ελάχιστο και την αυτοματοποιημένη δοσολογία σε διαδικασίες παραγωγής υψηλής-απόδοσης.
Οφέλη
1. Ανώτερη γαλακτωματοποίηση και σταθερότητα διεπαφής:
Καζεϊνικό νάτριοείναι ένας πολύ καλός επιφανειακός-ενεργός παράγοντας, μειώνει την τάση διεπιφανείας, καθιστά σταθερά τα γαλακτώματα του ελαίου{-και αποτρέπει τον διαχωρισμό των φάσεων κατά τη διάρκεια ζωής.
2. Εξαιρετική ανοχή θερμικής επεξεργασίας:
Διατηρεί τη δομή και τις λειτουργίες του ακόμη και κάτω από ακραίες θερμοκρασιακές καταπονήσεις, όπως διαδικασίες παστερίωσης, UHT και αποστακτήρα, χωρίς θερμική πήξη.
3. Ενισχυμένη ικανότητα δέσμευσης νερού-:
Διατηρεί αποτελεσματικά το ελεύθερο νερό μέσα στις μήτρες τροφίμων, μειώνει τη συνέργεια, διατηρεί την εσωτερική ισορροπία της υγρασίας και ενισχύει τη φρεσκάδα των προϊόντων σε προϊόντα ψύξης και κατεψυγμένα.
4. Βελτιστοποιημένος έλεγχος υφής και ρεολογίας:
Προσδίδει επιθυμητό σώμα και απαλή αίσθηση στο στόμα σε υγρές και ημι{0}}στερεές συνθέσεις, καθώς και ανώτερη υπερχείλιση και σταθερότητα στα χτυπημένα σκευάσματα και χαρίζει ελεγχόμενο ιξώδες.
5. Υψηλή πρωτεϊνική πυκνότητα και θρεπτική αξία:
Παρέχει όλο το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων, με υψηλή πεπτικότητα, έτσι ώστε οι κατασκευαστές να μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα πρωτεΐνης στις μήτρες των τροφίμων και στα ποτά χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσουν τη γεύση.
6. Ανώτερη ροή σκόνης και ιδιότητες ανάμειξης:
Έχει χαμηλή υγροσκοπικότητα, μικρό μέγεθος σωματιδίων και μεγάλη χύδην πυκνότητα, που διευκολύνει την αποτελεσματική ξηρή ανάμειξη, την περιορισμένη σκόνη και την εύκολη αυτόματη επεξεργασία.
7. Καθαρή-Ετικέτα και ουδέτερο αισθητήριο προφίλ:
Παρέχει απαλή, ουδέτερη γεύση και χρώμα που μπορεί εύκολα να προστεθεί σε ελαφριές συνθέσεις χωρίς να υπερισχύει ή να καλύπτει άλλες νότες, καθώς και να απαιτεί πάρα πολλά συστατικά κάλυψης.
FAQ
Ποια είναι η κύρια λειτουργία της σκόνης καζεϊνικού νατρίου στην παραγωγή τροφίμων;
Το καζεϊνικό νάτριο είναι ένα-βοηθητικό επεξεργασίας πολλαπλών χρήσεων που χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία σκόνης κρέμας, επεξεργασμένων κρεάτων, γαλακτωμάτων και αναλόγων γαλακτοκομικών προϊόντων ως γαλακτωματοποιητής υψηλής απόδοσης, σταθεροποιητής και βελτιωτικό υφής.
Πώς λειτουργεί το καζεϊνικό νάτριο υπό θερμική επεξεργασία όπως UHT ή παστερίωση;
Είναι εξαιρετικά σταθερό στη θερμότητα-και θερμικά ανθεκτικό και με επεξεργασία σε υψηλές-θερμοκρασίες, αντέχει σε οποιαδήποτε συν-πήξη ή καθίζηση στη δομή και εξακολουθεί να διατηρεί την γαλακτωματοποιητική ιδιότητα.
Είναι συμβατό το καζεϊνικό νάτριο με συστήματα ξηρής-ανάμειξης και αυτοματοποιημένης δοσολογίας;
Ναί. Ομοιόμορφη χύδην πυκνότητα, καλή ρευστότητα σκόνης και χαμηλή υγροσκοπικότητα, χαμηλή σκόνη, ομαλή μεταφορά και ομοιόμορφη ανάμειξη σε γραμμές παραγωγής υψηλής-ταχύτητας.
Ποιο είναι το προφίλ διαλυτότητας της σκόνης καζεϊνικού νατρίου;
Είναι πλήρως διαλυτό σε εκτεταμένο εύρος θερμοκρασιών και διασπείρεται γρήγορα για να παράγει λεία, ομοιογενή διαλύματα, χωρίς ιζήματα ή διαχωρισμό φάσεων.
Μπορεί το καζεϊνικό νάτριο να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη καθαρών-σκευασμάτων ετικέτας;
Ναί. Είναι ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων, εξαιρετικά καθαρό, ουδέτερο-συστατικό γεύσης που προέρχεται από γάλα, παρέχοντας ένα εντελώς καθαρό, ουδέτερο γευστικό προφίλ με δυνατότητα σύνθεσης σε υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες χωρίς να επηρεάζεται η αντικειμενική γεύση και το αισθητήριο προφίλ.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
