Η Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές και προμηθευτές σκόνης πρωτεΐνης γλουτένης σίτου στην Κίνα. Δεσμευόμαστε να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προσαρμοσμένες υπηρεσίες και υπηρεσίες ιδιωτικής ετικέτας OEM&ODM για πελάτες παγκοσμίως. Μη διστάσετε να αγοράσετε χύμα σκόνη πρωτεΐνης γλουτένης σίτου σε απόθεμα εδώ από το εργοστάσιό μας. Επίσης, διατίθεται δωρεάν δείγμα.
Τι είναι το WθερμότηταGλουτένιοPροτεΐνηPowder?
Σκόνη πρωτεΐνης γλουτένης σίτου, ή Vital Wheat Gluten, είναι ένα φυσικό,-λειτουργικό συστατικό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που εξάγεται από το αλεύρι σίτου με υγρή διαδικασία, στη συνέχεια ξηραίνεται απαλά και αλέθεται σε μια ομοιόμορφη, ωχρή κρέμα σε σκόνη. Αυτό το φυτικό συστατικό-χρησιμοποιείται συχνά στη σύνθεση τροφίμων και ζωοτροφών και, όταν μετονομάζεται και εξευγενίζεται, παρέχει συνήθως 75% έως 80% πρωτεΐνη (ξηρή βάση) με καλύτερη ιξωδοελαστικότητα, θερμική ζελατινοποίηση και χαρακτηριστικά πρόσληψης νερού. Είναι ένα βασικό βελτιωτικό δομής και υφής που χρησιμοποιείται στη βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων για τη βελτίωση της ελαστικότητας και του όγκου των προϊόντων αρτοποιίας, για να λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας και να συγκρατεί την υγρασία στα επεξεργασμένα κρέατα και ως δομική μήτρα σε εναλλακτικά κρέατα με βάση το φυτό. Χρησιμοποιείται επίσης σε τροφές υδατοκαλλιέργειας για την εξαιρετική του πεπτικότητα, το καλά{8}}ισορροπημένο προφίλ αμινοξέων και τις εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης σφαιριδίων-και σε υψηλής ποιότητας σκευάσματα τροφών για κατοικίδια λόγω της υψηλής πεπικότητας και του καλά{11}}ισορροπημένου προφίλ αμινοξέων. Κατασκευασμένο με συνέπεια υπό αυστηρή διασφάλιση ποιότητας και ποιοτικό έλεγχο, είναι συμβατό με καθαρά-ετικέτες, με εξαιρετική σταθερότητα αποθήκευσης και συνέπεια{14}}σε{15}}παρτίδες, για κατασκευαστές χονδρικής, παγκόσμιους διανομείς και βιομηχανικούς επεξεργαστές μεγάλης- κλίμακας που απαιτούν αποδεδειγμένες λειτουργικές λύσεις πρωτεϊνών.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα δοκιμής |
| Τύπος προϊόντος | Ζωτική γλουτένη σίτου / σκόνη πρωτεΐνης σίτου | Συμμορφώνεται |
| Εμφάνιση | Λεπτή, ελεύθερα-ρέουσα σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Χρώμα | Κρεμώδες λευκό έως ανοιχτό κίτρινο | Ανοιχτό κίτρινο |
| Οσμή | Χαρακτηριστικό, απαλλαγμένο από ανώμαλη οσμή | Συμμορφώνεται |
| Γεύση | Χαρακτηριστικό της πρωτεΐνης σιταριού, απαλλαγμένο από-γεύση | Συμμορφώνεται |
| Πρωτεΐνη (N × 6,25, Ξηρά Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 82,0% | 82.60% |
| Πρωτεΐνη (N × 5,7, Ξηρά Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 75,0% | 75.40% |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 9,0% | 7.82% |
| Τέφρα (Ξηρά Βάση) | Λιγότερο ή ίσο με 2,0% | 0.91% |
| Ακατέργαστες ίνες (ξηράς βάσης) | Λιγότερο ή ίσο με 1,5% | 0.72% |
| Ολικό Λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 2,0% | 1.08% |
| Απορρόφηση νερού | Μεγαλύτερο ή ίσο με 150% | 168% |
| Υγρή περιεκτικότητα σε γλουτένη | Μεγαλύτερο ή ίσο με 75,0% | 78.30% |
| Δείκτης γλουτένης | Μεγαλύτερο ή ίσο με 80% | 92% |
| Λεπτότητα (μέχρι 200 μm) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 98,0% | 98.70% |
| Χύδην πυκνότητα | 0,35–0,60 g/mL | 0,48 g/mL |
| pH (10% εναιώρημα) | 5.5–7.0 | 6.12 |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 0,50 mg/kg | <0.10 mg/kg |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,50 mg/kg | <0.20 mg/kg |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,05 mg/kg | <0.01 mg/kg |
| Αφλατοξίνη Β1 | Λιγότερο ή ίσο με 5,0 ug/kg | <1.0 μg/kg |
| Ολικές αφλατοξίνες | Λιγότερο ή ίσο με 10,0 ug/kg | <2.0 μg/kg |
| Ωχρατοξίνη Α | Λιγότερο ή ίσο με 5,0 ug/kg | <1.0 μg/kg |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 1.200 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 300 CFU/g | <100 CFU/g |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Ε. coli | Απουσιάζει σε 1 γρ | Απών |
| Σαλμονέλα | Απουσιάζει σε 25 γρ | Απών |
| Staphylococcus aureus | Απουσιάζει σε 1 γρ | Absen |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Τάσεις της Αγοράς
Σκόνη γλουτένης σίτουείναι μια εξαιρετικά γνωστή βοτανική πρωτεΐνη που υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία και θα μπορούσε να ανταποκριθεί σε σαφείς-πρωτοβουλίες επισήμανσης συστατικών, καθώς οι βιομηχανικοί κατασκευαστές προσαρμόζονται στις νέες προτιμήσεις των καταναλωτών για οικεία, μη{1}}συνθετικά συστατικά. Αναδεικνύεται ο ρόλος του ως απαραίτητου δομικού παράγοντα υφής στην ταχέως αναπτυσσόμενη-παγκόσμια αγορά για φυτικά-και υβριδικά ανάλογα κρέατος, τα οποία είναι ικανά να παράγουν ρεαλιστικές ινώδεις δομές και να ενισχύουν τη διατήρηση της υγρασίας στη-παραγωγή τροφίμων μεγάλης κλίμακας. Αποτελεί βασικό συστατικό στην ακμάζουσα παγκόσμια αγορά αναλόγων κρέατος, είτε φυτικής- είτε υβριδικής, και είναι ικανό να δημιουργεί ρεαλιστικές ινώδεις δομές και να βελτιώνει τη συγκράτηση της υγρασίας στην παραγωγή τροφίμων μεγάλης-κλίμακας. Ταυτόχρονα, ο εκσυγχρονισμός της παγκόσμιας βιομηχανίας αρτοποιίας, ειδικά σε περιοχές όπου ο αστικός τρόπος ζωής αλλάζει στον αναπτυσσόμενο κόσμο, οδήγησε σε μεγαλύτερη χρήση της γλουτένης σιταριού ως τυποποιητή για τη διασφάλιση της συνοχής της ποιότητας του αλευριού, την ενίσχυση της αντοχής της ζύμης στις γραμμές αυτοματοποίησης και υψηλής ταχύτητας και τη βελτίωση του όγκου του ψωμιού. Επιπλέον, η οικονομία επεξεργασίας και η σταθερότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας το έχουν καταστήσει στρατηγική εναλλακτική ή μερικό υποκατάστατο των συνδετικών και πρωτεϊνικών υλικών που προέρχονται από ζώα-που υπόκεινται σε διακυμάνσεις στις τιμές, στις σύγχρονες τροφές για κατοικίδια, στις τροφές υδατοκαλλιέργειας και σε άλλες βιομηχανικές εφαρμογές τροφίμων. Εκτός από την αυξανόμενη παραγωγική του ικανότητα και την αυστηρή διεθνή πιστοποίηση ποιότητας, αυτοί οι μακροοικονομικοί παράγοντες το καθιστούν μια ευέλικτη πρώτη ύλη με χαμηλό κόστος για λειτουργικά σκευάσματα σε όλο τον κόσμο.
Χαρακτηριστικά
Παρουσιάζει μια ειδική ιξωδοελαστική μοριακή δομή αδιάλυτων πρωτεϊνών γλιαδίνης και γλουτενίνης, οι οποίες απορροφούν γρήγορα νερό, σχηματίζοντας μια πρωτεϊνική μήτρα που είναι εξαιρετικά συνεκτική και εκτάσιμη, απορροφώντας 1,5 έως 2,0 φορές το ξηρό βάρος της. Φυσικοχημικά, αυτές οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις και η διασταυρούμενη-σύνδεση δισουλφιδίου στα πεπτιδικά δίκτυα παρέχουν υψηλή θερμική ζελατινοποίηση και κατακράτηση αερίων για να καταστεί δυνατή η διαμόρφωση της ελαστικότητας του ψίχουλου και του όγκου του ψωμιού και να αποφευχθεί η κατάρρευση σε διαδικασίες ψησίματος σε υψηλές{{4} θερμοκρασίες.Ζωτική σκόνη γλουτένης σίτουείναι ένα καλό φιλμ-, συνδετικό και δομικό υφασμάτινο υλικό που μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά όσον αφορά το ιξώδες και το ρεολογικό προφίλ σε όλο το εύρος του ουδέτερου έως ελαφρώς όξινου pH, δεν είναι επιζήμιο για την αντοχή της γέλης και προσδίδει ευθυγράμμιση των μυών-των ινών στα ανάλογα εξωθημένου κρέατος. Οι ουδέτερες οργανοληπτικές ιδιότητες της σκόνης, σε συνδυασμό με τη μεγάλη διάρκεια ζωής της και την υψηλή διασπορά της όταν η υγρασία του περιβάλλοντος είναι χαμηλή, επιτρέπουν στους προγραμματιστές προϊόντων να τροποποιούν εύκολα τη δραστηριότητα του νερού, να προσθέτουν σταθερότητα κατάψυξης-απόψυξης και να ενισχύουν τη μηχανική αντοχή σύνθετων μητρών τροφίμων, υδροτροφών και συνθέσεων βιομηχανικής ζύμης.
Οφέλη
1. Σχηματισμός ανώτερης δομικής μήτρας:
Σκόνη γλουτένηςενυδατώνεται γρήγορα για να δημιουργήσει ένα ομοιόμορφο πρωτεϊνικό δίκτυο δισουλφιδικών δεσμών, παρέχοντας υψηλή ιξωδοελαστικότητα και αντοχή ζύμης στο ψήσιμο υψηλής-ταχύτητας για παρασκευαστές τροφίμων.
2. Υψηλό νερό-Βελτιστοποίηση κατακράτησης και απόδοσης:
Απορροφά και δεσμεύει έως και δύο φορές το βάρος του νερού, βελτιώνοντας την απόδοση, συμβάλλοντας στην ελαχιστοποίηση της απώλειας μαγειρέματος και διατηρώντας την απαλότητα και την υγρασία του ψίχουλου για περισσότερους από τους συνηθισμένους χρόνους αποθήκευσης.
3. Αυθεντική υφή με ίνες:
Χρησιμοποιείται ως βασικό λειτουργικό συνδετικό και υφή σε προϊόντα εξωθημένα με βάση τα φυτά-, ευθυγραμμίζεται σε μια μαστιχωτή, πυκνή δομή ινών που μιμείται στενά τον μυϊκό ιστό, ενώ δεν επηρεάζει την επιθυμητή γεύση.
4. Καθαρή-Ετικέτα και κόστος-Αποτελεσματική ενίσχυση πρωτεϊνών:
Παρέχει ένα τελικό προϊόν υψηλής-πρωτεΐνης (75-80%) που προέρχεται από μια αξιόπιστη, μη{3}}ΓΤΟ φυτική πρώτη ύλη, παρέχοντας στους κατασκευαστές ευελιξία στο κόστος των πρώτων υλών και εξαλείφοντας τα συνθετικά πρόσθετα ή τα πτητικά ζωικά συστατικά.
5. Πάγωμα-Απόψυξη και μηχανική σταθερότητα:
Σταθεροποιεί τα συστήματα γαλακτώματος και προστατεύει τις κυτταρικές δομές από ζημιές που προκαλούνται από την κατάψυξη και την απόψυξη, τη μετανάστευση υγρασίας και τη μηχανική διάτμηση σε προϊόντα αρτοποιίας, επεξεργασμένα κρέατα και εξώθηση υψηλής-πίεσης.
6. Βελτιωμένη πεπτικότητα τροφής και δέσμευση σφαιριδίων:
Βελτιώνει τη σταθερότητα του νερού, τη σκληρότητα των σφαιριδίων και την πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών σε εμπορικές τροφές υδατοκαλλιέργειας και σε τροφές και προϊόντα κατοικίδιων-υψηλής ποιότητας. προωθεί την αποτελεσματική αναλογία μετατροπής των ζωοτροφών και ελαχιστοποιεί τα απόβλητα επεξεργασίας.
FAQ
Ε: Ποια είναι η τυπική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και το μέγεθος των ματιών της Vital Wheat Gluten σας;
Α: Η τυπική μας σκόνη πρωτεΐνης γλουτένης σίτου περιέχει 75-80% ακατέργαστη πρωτεΐνη (ξηρής βάσης) πρωτεΐνη και το λεπτό μέγεθος σωματιδίων με ελεύθερη ροή (συνήθως 80 – 100 mesh) επιτρέπει ταχύτερη ενυδάτωση και ομαλή ανάμειξη.
Ε: Πώς η ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου βελτιώνει την αυτοματοποιημένη παραγωγή αρτοποιίας;
Α: Βελτιώνει το δίκτυο γλουτένης της ζύμης, αυξάνει την ικανότητα συγκράτησης αερίων και βελτιώνει τον όγκο του καρβέλιου, αποφεύγοντας την κατάρρευση και τη διάσπαση του δικτύου γλουτένης κατά τη διάρκεια των διαδικασιών ανάμειξης, διόγκωσης και ψησίματος υψηλής ταχύτητας-.
Ε: Μπορεί αυτό το συστατικό να χρησιμοποιηθεί σε κατεψυγμένα σκευάσματα ζύμης και κατάψυξης-απόψυξης;
Α: Ναι. Η υδρόφοβη πρωτεϊνική μήτρα συμβάλλει στη μείωση της δραστηριότητας του νερού και προστατεύει την κυτταρική δομή της ζύμης από την καταστροφή κρυστάλλων πάγου{1}, διατηρώντας την ελαστικότητα και την απόδοση ψησίματος της ζύμης μετά την κατάψυξη.
Ε: Είναι η Vital Wheat Gluten κατάλληλη για φυτικές- εφαρμογές κρέατος και εξώθησης;
Α: Απολύτως. Είναι ένα μοναδικό ιξωδοελαστικό και θερμικά ζελατινοποιητικό συστατικό που χρησιμοποιείται ως βασικός παράγοντας υφής για την επίτευξη ρεαλιστικών ινωδών και μασώμενων υφών και τη διατήρηση της ζουμερότητας στις εναλλακτικές λύσεις εξωθημένου κρέατος.
Ε: Ποιες είναι οι συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής για χύδην αποστολές;
Α: Το προϊόν έχει διάρκεια ζωής 24 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής, όταν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό χώρο κάτω από 25 βαθμούς (77 βαθμοί F) και 65% σχετική υγρασία, στην αρχική συσκευασία.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
