Τι είναι το High-ποιότηταGελατίνηPowder?
Υψηλής ποιότητας-ζελατίνη σε σκόνημε υψηλή βιολογική αξία, η οποία λαμβάνεται με τη μερική υδρόλυση ζωικού κολλαγόνου, αποτελεί βασικό λειτουργικό συστατικό για τις μεταποιητικές επιχειρήσεις παγκοσμίως. Αυτή η ειδική σκόνη είναι κατασκευασμένη μόνο από πρώτες ύλες βοοειδών ή χοίρων, οι οποίες έχουν επιλεγεί προσεκτικά ώστε να είναι μέγιστης καθαρότητας και επεξεργάζονται σύμφωνα με αυστηρά παρακολουθούμενες καλές πρακτικές παραγωγής (GMP), ISO και HACCP για να παρέχουν μέγιστη συνοχή σε παρτίδες και υψηλή καθαρότητα πρωτεΐνης για αξιόπιστη απόδοση στην αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής{3} μεγάλης κλίμακας{3}. Το υλικό διαθέτει μια ποικιλία ευέλικτων ρεολογικών ιδιοτήτων, αντοχές γέλης Bloom, προφίλ ιξώδους και λεπτό μέγεθος πλέγματος για γρήγορη ενυδάτωση και διασπορά και ομαλή διάλυση. Η εκτεταμένη γκάμα πολλαπλών{6}}λειτουργικών ιδιοτήτων του, όπως η ικανότητά του να χρησιμεύει ως εξαιρετικός παράγοντας πηκτωματοποίησης, υφής, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής, σχηματιστής φιλμ και μήτρα σύνδεσης υγρασίας, εκτιμώνται από ομάδες βιομηχανικών προμηθειών και μηχανικούς σκευασμάτων. Χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στους τομείς της ζαχαροπλαστικής και των λειτουργικών τροφίμων για ελαστικότητα, μασητικότητα, διαύγεια και δομική σταθερότητα στην παραγωγή κόμμεων, marshmallows και διαυγασμένων ποτών. Λειτουργεί ως καλός σταθεροποιητής σε γαλακτοκομικά και επιδόρπια προϊόντα, αποτρέποντας τη συνέργεια και βελτιώνοντας την αίσθηση του στόματος. Επιπλέον, στη βιομηχανία Φαρμακευτικών και Nutraceutics, είναι η τυπική πρώτη ύλη χρυσού{10}για σκληρά και μαλακά κελύφη καψουλών, μήτρες για μικροενθυλάκωση και συνδετικά για ταμπλέτες λόγω της εξαιρετικής αντοχής σχηματισμού μεμβράνης{11}}και είναι ένα πολύ γρήγορο{{12}υλικό υπό φυσιολογικές συνθήκες.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο έως υπόλευκο λεπτή σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστικό, άοσμο έως ελαφρύ χαρακτηριστικό | Συμμορφώνεται |
| Γεύση | Ουδέτερος | Συμμορφώνεται |
| Αντοχή άνθισης | 220–240 g | 232 g |
| Δύναμη Τζελ | Μεγαλύτερο ή ίσο με 220 g Bloom | 232 g Bloom |
| Ιξώδες (6,67%, 60 μοίρες) | 3,5–5,5 mPa·s | 4,28 mPa·s |
| pH (διάλυμα 1%, 35 βαθμοί) | 5.2–6.5 | 5.87 |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 12,0% | 9.18% |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 2,0% | 1.16% |
| Ηλεκτρική αγωγιμότητα | Μικρότερο ή ίσο με 1,0 mS/cm | 0,54 mS/cm |
| Διοξείδιο του θείου (SO2) | Λιγότερο ή ίσο με 30 mg/kg | 8 mg/kg |
| Αδιάλυτη Ύλη | Λιγότερο ή ίσο με 0,20% | 0.05% |
| Διαφάνεια (5% Λύση) | Διαυγές, χωρίς ορατές ακαθαρσίες | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 95% Pass 20 Mesh | Συμμορφώνεται |
| Ολικό Άζωτο | 15.5–18.5% | 16.82% |
| Μικροβιολογική Ανάλυση | ||
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | 180 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 50 CFU/g | 12 CFU/g |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 10 CFU/g | <10 CFU/g |
| Escherichia coli | Αρνητικό/10 γρ | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό/25 γρ | Αρνητικός |
| Staphylococcus aureus | Αρνητικό/25 γρ | Αρνητικός |
| Ανάλυση βαρέων μετάλλων | ||
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,50 mg/kg | 0,09 mg/kg |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 0,30 mg/kg | 0,05 mg/kg |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg | 0,02 mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,05 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| Πρόσθετες Παράμετροι Ποιότητας | ||
| Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 88,0% | 90.74% |
| Λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 0,5% | 0.12% |
| Χύδην πυκνότητα | 0,45–0,70 g/mL | 0,58 g/mL |
| Δραστηριότητα νερού (Aw) | Μικρότερο ή ίσο με 0,60 | 0.33 |
| Κατάσταση ΓΤΟ | Μη-ΓΤΟ | Συμμορφώνεται |
| Αλλεργιογόνα | Κανένας | Συμμορφώνεται |
| Γλουτένη | Δεν εντοπίστηκε | Συμμορφώνεται |
| Ακτινοβολία | Μη ακτινοβολημένο | Συμμορφώνεται |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Βιομηχανία φόντο
Η διεθνής αγορά γιαΖελατίνη σε σκόνηβασίζεται σε μια ισχυρή αγορά πολλών-δισεκατομμυρίων-δολαρίων που έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στην παραγωγή τροφίμων, τις φαρμακευτικές και τεχνικές βιομηχανίες. Οι ποιότητες ζελατίνης-ακριβείας αυξάνονται σταθερά με την πάροδο των ετών λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για λειτουργικά βιοπολυμερή και βασισμένα σε πρωτεΐνες-, τα οποία συνάδουν με την καθαρή ετικέτα και τη διαφανή αλυσίδα εφοδιασμού. Στην ανάντη επεξεργασία πρώτων υλών, όπως η γεωργία και η βιοκατασκευή, οι μικρές- και οι μεσαίες-επιχειρήσεις (ΜΜΕ) πρέπει να εφαρμόζουν αυστηρά γεωργικά και βιοβιομηχανικά συστήματα για την εμπορική τους βιωσιμότητα και είναι αδύνατο να παρακάμψουν τα διεθνή πρότυπα ποιότητας όπως ISO, GMP, HACCP, κ.λπ. βιοβιομηχανία, μικρές- και μεσαίες{10}}επιχειρήσεις (ΜΜΕ) πρέπει να ακολουθούν αυστηρές διαδικασίες γεωργικής και βιοβιομηχανίας για να είναι εμπορικά βιώσιμες και είναι αδύνατο να παρακάμψουμε διεθνή πρότυπα ποιότητας, όπως ISO, GMP, HACCP, κ.λπ. Μακροοικονομικές τάσεις όπως η ανάπτυξη της αυτοματοποιημένης παραγωγής φαρμάκων και η χρήση μιας σειράς τεχνικών δεσμευτικών διαδικασιών ωθεί τους βιομηχανικούς αγοραστές να αναζητήσουν προμηθευτές που μπορούν να τους παρέχουν εγγυημένη ομοιομορφία παρτίδας, ιχνηλασιμότητα και ρυθμίσιμες φυσικές ιδιότητες, όπως ακριβείς αξιολογήσεις Bloom και διανομές πλέγματος. Επιπλέον, οι περιφερειακές αλυσίδες εφοδιασμού γίνονται όλο και πιο διαφορετικές για να διασφαλιστεί ότι μπορούν να προμηθεύονται εξειδικευμένες πηγές πρώτων υλών βοοειδών, χοίρων και εναλλακτικών θαλάσσιων πρώτων υλών που επιτρέπουν στους προμηθευτές να αντιμετωπίσουν το περίπλοκο ρυθμιστικό τοπίο των διεθνών αγορών, τους διατροφικούς κανονισμούς και τις μεταβαλλόμενες παγκόσμιες αγορές και τις απαιτήσεις για λειτουργικές εισροές υψηλής απόδοσης σε υψηλό{15} όγκο παραγωγής.
Πώς λειτουργεί;
Η δράση σε μοριακό επίπεδο βασίζεται κυρίως στη διαμορφωτική αναδιάρθρωση των πολυπεπτιδικών αλυσίδων, προκαλώντας μια θερμοαναστρέψιμη μετάβαση φάσης sol-γέλης. Η σκόνη παρασκευάζεται από ένα ετερογενές μίγμα υδατοδιαλυτών πρωτεϊνικών κλασμάτων-που παράγονται από μερική αποικοδόμηση του κολλαγόνου και περιέχουν κυρίως γλυκίνη, προλίνη και υδροξυπρολίνη. Σε θερμά υδατικά διαλύματα, οι αλυσίδες του πολυμερούς θα απλωθούν και θα εμφανιστούν ως τυχαία πηνία, τα οποία είναι εύκαμπτα και διπλωμένα. Αυτές οι απλές πεπτιδικές αλυσίδες, όταν ψύχονται κάτω από ένα κρίσιμο όριο, υφίστανται μια διαμορφωτική αναστροφή προς μια διατεταγμένη τριπλή-ελικοειδή δομή που είναι παρόμοια με το κολλαγόνο, σχηματίζοντας έτσι διαμοριακούς δεσμούς υδρογόνου και ζώνες τοπικών συνδέσεων. Ως αποτέλεσμα αυτής της μοριακής συσχέτισης, σχηματίζεται ένα μεγάλο 3-διαστατικό χωρικό δίκτυο, σταθερό και ικανό να παγιδεύει μεγάλες ποσότητες μορίων νερού φυσικά στους πόρους και στους χώρους μεταξύ των κυττάρων, σχηματίζοντας μια υδρογέλη. Αυτές είναι όλες οι βασικές φυσικοχημικές διεργασίες της θερμοαναστρέψιμης διασύνδεσης και του σχηματισμού δικτύου που παρέχουνΚαθαρή σκόνη ζελατίνηςμε την αξιοσημείωτη ρεολογική σταθερότητα, την ελαστικότητα, την ικανότητα σχηματισμού φιλμ-και τις ελεγχόμενες ιδιότητες υφής σε διάφορες βιομηχανικές και κατασκευαστικές διαδικασίες.
Οφέλη
1. Υψηλή θερμική αναστρεψιμότητα και δομική προσαρμοστικότητα:
Μαζική σκόνη ζελατίνηςέχει προβλέψιμη και επαναλαμβανόμενη μετάβαση φάσης sol{0}}γέλης, η οποία επιτρέπει επαναλαμβανόμενη τήξη και πήξη της σύνθεσης χωρίς να διακυβεύεται η λειτουργική ακεραιότητα, διασφαλίζοντας ότι οι βιομηχανικοί επεξεργαστές έχουν μέγιστη ευελιξία στην κατασκευή και την επανεπεξεργασία.
2. Εξαιρετική μεμβράνη-Δύναμη διαμόρφωσης και επίστρωσης:
Η μήτρα πολυπεπτιδίου μακράς-αλυσίδας, όταν στεγνώσει, έχει εξαιρετικά υψηλή αντοχή σε εφελκυσμό και είναι ελαστική, σχηματίζοντας χωρίς ραφές, ισχυρά προστατευτικά κελύφη και επικαλύψεις φραγμού για χρήση σε καινοτόμες τεχνολογίες συσκευασίας και ενθυλάκωσης.
3. Ανώτερος έλεγχος του νερού-Δέσμευσης και Συνέργειας:
Το τρισδιάστατο χωρικό δίκτυο-κλειδώνει αποτελεσματικά τα ελεύθερα μόρια νερού στον ενδιάμεσο χώρο του που δεν μπορούν να μεταναστεύσουν, σταθεροποιεί την υφή και αυξάνει τη διάρκεια ζωής-των εμπορικών τροφίμων και τεχνικών σκευασμάτων.
4. Προσαρμόσιμα προφίλ ρεολογίας και ιξώδους:
Διατίθεται σε μια ποικιλία διαμορφωμένης ισχύος Bloom και κατανομής μοριακού βάρους για να επιτρέψει στον παρασκευαστή να προσαρμόσει ειδικά την αίσθηση στο στόμα, την ελαστικότητα, τη σφριγηλότητα και τη ροή του τελικού προϊόντος.
5. Αξιόπιστη απόδοση γαλακτωματοποίησης και σταθεροποίησης:
Τα επιφανειακά-ενεργά κλάσματα πρωτεϊνών του μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλοί παράγοντες διεπιφανείας, μειώνοντας την επιφανειακή τάση μεταξύ μη αναμίξιμων φάσεων, αποτρέποντας έτσι τον διαχωρισμό φάσεων και διασφαλίζοντας ομοιογενή συνοχή σε πολύπλοκα υγρά ή ημιστερεά μείγματα.
6. Ανιχνεύσιμη κανονιστική συμμόρφωση και καθαρή-ενσωμάτωση ετικετών:
Προέρχεται από καλά-ροές πρώτων υλών που έχουν ελεγχθεί αυστηρά και τυποποιημένες σύμφωνα με αυστηρά πλαίσια ποιότητας και είναι πλήρως ανιχνεύσιμο από παρτίδα σε παρτίδα και μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στη διαφανή και καθαρή-διαδικασία βιομηχανικής παραγωγής με ετικέτα.
Εργοστάσιο
Πιστοποιητικό
Εκθεση
Δημοφιλείς Ετικέτες: υψηλής ποιότητας-σκόνη ζελατίνης, Κίνα-υψηλής ποιότητας σκόνη ζελατίνης, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
