Τι είναι το ΕdibleGελατίνηPowder?
Βρώσιμη σκόνη ζελατίνηςείναι ένα προσεκτικά επεξεργασμένο τρόφιμο-υδροκολλοειδές ζωικής πρωτεΐνης ποιότητας που χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό υφής, ζελατινοποίησης και σταθεροποίησης στη μαζική παραγωγή τροφίμων. Ειδικά σχεδιασμένο για προμήθειες επιχειρήσεων, η μοναδική χαμηλή μόλυνση έχει σχεδιαστεί για να πληροί τα ακριβή διεθνή πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, με προσαρμόσιμους χαρακτηρισμούς Bloom, ακριβείς μετρήσεις ιξώδους και σταθερό μέγεθος πλέγματος για ομαλή ενσωμάτωση στις γραμμές βιομηχανικής παραγωγής. Αυτό το ευέλικτο βιοπολυμερές χρησιμοποιείται από παρασκευαστές τροφίμων και ποτών για την παροχή υφής, τη βελτίωση της αίσθησης του στόματος και τη διασφάλιση της δομικής σταθερότητας σε εφαρμογές υψηλού-όγκου όπως τσίχλες ζαχαροπλαστικής και marshmallows, γαλακτοκομικά προϊόντα, μείγματα επιδόρπιων και διαυγή γαστρονομικά προϊόντα. Η ελεγχόμενη θερμική εκχύλιση, το φιλτράρισμα πολλαπλών-σταδίων και οι αυστηρές μικροβιολογικές δοκιμές εκτελούνται καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής για να διασφαλιστεί η συνέπεια-σε-παρτίδας και η ανώτερη διαύγεια των τελικών προϊόντων που πωλούνται. Ως μέρος της τυποποιημένης βιομηχανικής συσκευασίας (-σακούλες φραγής πολλαπλών στρωμάτων ή τύμπανα ινών με εσωτερικές επενδύσεις ποιότητας τροφίμων{10}}), παρέχει τις καλύτερες ιδιότητες φραγμού υγρασίας και διασφάλιση διάρκειας ζωής κατά τη διάρκεια εργασιών υλικοτεχνικής υποστήριξης και αποθήκης σε όλο τον κόσμο, επιτρέποντας στις εμπορικές επωνυμίες να αυξήσουν την παραγωγική τους ικανότητα αποτελεσματικά και να προμηθεύουν στους καταναλωτές{11} καθαρά και καθαρά συστατικά.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Μέθοδος | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο έως κεχριμπαρένιο λεπτή σκόνη | Οπτικός | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική, άοσμη έως ελαφριά χαρακτηριστική οσμή | Οργανοληπτικό | Συμμορφώνεται |
| Γεύση | Ουδέτερος | Οργανοληπτικό | Συμμορφώνεται |
| Αντοχή άνθισης | 220 ± 10 Άνθιση | GB/T 6783 / USP | 222 Μπλουμ |
| Ιξώδες (6,67%, 60 μοίρες) | 3,5–5,5 mPa·s | Ιξωδόμετρο Brookfield | 4,3 mPa·s |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 12,0% | AOAC 925.10 | 9.40% |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 2,0% | AOAC 942.05 | 1.36% |
| pH (διάλυμα 1%) | 5.0–7.0 | Μετρητής pH | 5.8 |
| Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 88,0% | Kjeldahl | 89.70% |
| Διαφάνεια τζελ | Διαυγές έως ελαφρώς οπαλίσιο | Οπτικός | Συμμορφώνεται |
| Διοξείδιο του θείου (SO2) | Λιγότερο ή ίσο με 30 mg/kg | HPLC | <10 mg/kg |
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | ICP-MS | <0.05 mg/kg |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 1,0 mg/kg | ICP-MS | <0.05 mg/kg |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | ICP-MS | <0.02 mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,1 mg/kg | ICP-MS | <0.01 mg/kg |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 1.000 CFU/g | AOAC | <100 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | AOAC | <10 CFU/g |
| Κολοβακτηρίδιο | Αρνητικό / g | AOAC | Αρνητικός |
| Escherichia coli | Αρνητικό / 10 γρ | AOAC | Αρνητικός |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Χαρακτηριστικά
Ο συνδυασμός φυσικών και χημικών ιδιοτήτων τουΖελατίνη σε σκόνηείναι μοναδικό και είναι ένα απαραίτητο λειτουργικό βιοπολυμερές για βιομηχανικούς παρασκευαστές τροφίμων και ποτών. Έχει τη ρεολογική ιδιότητα να είναι ένα μοναδικό θερμο-αναστρέψιμο προϊόν πηκτωματοποίησης, το οποίο μπορεί να δημιουργήσει ένα εύκαμπτο δίκτυο γέλης σε χαμηλές θερμοκρασίες και στη συνέχεια να λιώσει καθαρά στη θερμοκρασία του σώματος για ένα τελικό καταναλωτικό προϊόν με απίστευτη απελευθέρωση γεύσης. Χημικά, αποτελείται από μεγάλη αναλογία συγκεκριμένων αμινοξέων (κυρίως γλυκίνη, προλίνη και υδροξυπρολίνη) με συγκεκριμένη δομή πολυπεπτιδίου τριπλής-έλικας που παρέχει εξαιρετικές ιδιότητες δέσμευσης και συγκράτησης νερού-και εξαιρετικές ιδιότητες σχηματισμού φιλμ-. Η ευελιξία του όσον αφορά την επιφανειακή δραστηριότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επίτευξη καλής σταθεροποίησης αφρού, γαλακτωματοποίησης και εξαιρετικής οπτικής διαύγειας σε παραγωγή μεγάλου-όγκου. Επιπλέον, η ευελιξία της σύνθεσης που προέρχεται από τις ελεγχόμενες παραμέτρους αντοχής Bloom και ρυθμιζόμενου ιξώδους προσφέρει στους μηχανικούς της σύνθεσης την τεχνική ακρίβεια που χρειάζονται για να βελτιστοποιήσουν τους χρόνους πήξης, την ελαστικότητα και τη θερμική σταθερότητα για το ευρύ φάσμα των συνθηκών επεξεργασίας. Όλες αυτές οι εγγενείς φυσικοχημικές ιδιότητες επιτρέπουν στο προϊόν να αναμειγνύεται και να διαμορφώνεται εύκολα σε αυτοματοποιημένες γραμμές ανάμειξης και χύτευσης, επιτρέποντας στις τεχνικές ομάδες να εγγυώνται την ακεραιότητα της υφής και τη σταθερότητα{11}}του προϊόντος στο ράφι για πολύπλοκες εμπορικές εφαρμογές.
Ασφάλεια
Διαθέτει αποδεδειγμένο ιστορικό ασφάλειας με ιστορικό δεκαετιών εντατικών τοξικολογικών μελετών και παγκόσμια αποδοχή ως ασφαλές συστατικό τροφίμων. Η παραγωγή στη βιομηχανία συμμορφώνεται με αυστηρά διεθνή συστήματα διαχείρισης ποιότητας, όπως το HACCP, τα πρότυπα ISO και τις καλές πρακτικές παραγωγής (GMP) που εγγυώνται την εξάλειψη της βιολογικής και χημικής μόλυνσης με αυστηρό τρόπο, από όλες τις πηγές πρώτων υλών έως τη θερμική αποστείρωση πολλαπλών σταδίων και τη διαδικασία δωρεάν χημικού-καθαρισμού. Βαθμός τροφίμων-Καθαρή σκόνη ζελατίνηςείναι ένα καλά-ανεκτό, φυσικό υδροκολλοειδές, που αναγνωρίζεται από ρυθμιστικούς φορείς σε όλο τον κόσμο ως κατάλληλο για χρήση ως συστατικό τροφίμων, ακόμη και σε υψηλά επίπεδα, σε κανονικές διατροφικές συνθήκες. Κάθε εμπορική παρτίδα υπόκειται σε αυστηρές μικροβιολογικές δοκιμές, όπως δοκιμές παθογόνων, έλεγχος υγρασίας και δοκιμές βαρέων μετάλλων, για να διασφαλιστεί ότι πληροί όλα τα φαρμακοβιομηχανικά πρότυπα και τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Η διαφανής και ανιχνεύσιμη επικύρωση ασφαλείας διασφαλίζει ότι η επιχείρηση μπορεί να χρησιμοποιήσει με σιγουριά το συστατικό για μαζική παραγωγή και εγγυάται την ασφάλεια των καταναλωτών στις παγκόσμιες αγορές λιανικής.
Εφαρμογές
1. Παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής και γλυκών:
Οι βιομηχανικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν την πηκτωματοποίηση και την ικανότητα του συστατικού να κάνει τις τσίχλες, τα marshmallows και τις τσίχλες κρασιού μασώμενες και ελαστικές λόγω των θερμο-αναστρέψιμων ιδιοτήτων τους για τον έλεγχο της ανάπτυξης των κρυστάλλων και την πρόληψη της κρυστάλλωσης της ζάχαρης.
2. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων και επιδορπίων στο ψυγείο:
Τα γιαούρτια, οι μους και οι πανακότες παρασκευάζονται με το υδροκολλοειδές για να διατηρούν το ελεύθερο νερό στη θέση τους, να σταματήσουν τη συνέργεια και να παρέχουν απαλή, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και σταθερότητα κατά τη διανομή στην κρύα αλυσίδα.
3. Επεξεργασία κρέατος και αλμυρών προϊόντων:
Οι εμπορικοί μεταποιητές χρησιμοποιούν τις ιδιότητες-κατακράτησης υγρασίας και σχηματισμού φιλμ{1}}για να συγκρατούν την υγρασία σε αναρροφούμενα προϊόντα, κονσέρβες κρέατος και προϊόντα έγχυσης πουλερικών, έτσι ώστε τα προϊόντα να έχουν καλό βαθμό δομικής ακεραιότητας και απόδοσης κατά τη θερμική επεξεργασία.
4. Διαύγαση και σταθεροποίηση ποτών:
Η επιφανειακή δραστηριότητα και η ικανότητα κροκίδωσης της πρωτεΐνης χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής της βιομηχανίας ποτών για την καθίζηση αιωρούμενων στερεών και τανινών, με αποτέλεσμα ανώτερη οπτική διαύγεια εμπορικών χυμών, κρασιών και ξιδιού.
5. Αρτοποιία και Παραγωγή παγωτού:
Οι βιομηχανικοί αρτοποιοί και οι χειριστές γραμμών γλυκών χρησιμοποιούν το βιοπολυμερές ως μέσο για την αύξηση της ικανότητας διατήρησης της γυαλάδας στο τελικό προϊόν, την παροχή φραγμού υγρασίας και τη σταθεροποίηση των αεριζόμενων δομών για μεγάλη διάρκεια ζωής-.
6. Διατροφικά και διαιτητικά σκευάσματα:
Μαζική σκόνη ζελατίνηςχρησιμοποιείται ως αποτελεσματικός παράγοντας μικροενθυλάκωσης και συνδετικό για μείγματα ποτών σε σκόνη, διατροφικές μπάρες και διάφορες μήτρες τροφίμων με απαίτηση για συνεπή διανομή των δραστικών συστατικών από τους κατασκευαστές συμπληρωμάτων.
Εργοστάσιο
Πιστοποιητικό
Εκθεση
