Τι είναι η σκόνη πρωτεΐνης πατάτας;
Υψηλής ποιότητας απομονωμένη πρωτεΐνη φυτικής-,Σκόνη πρωτεΐνης πατάταςείναι μια εξαιρετική εναλλακτική πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται σε βιομηχανικές εφαρμογές τροφίμων και ποτών. Αυτό το λειτουργικό συστατικό έχει αναπτυχθεί ειδικά για χρήση σε επαγγελματικές-σε-επιχειρηματικές εφαρμογές και είναι μια επιλογή χωρίς αλλεργιογόνα-χωρίς-ΓΤΟ, βιώσιμη και βιώσιμη για τους κατασκευαστές για τη βελτίωση των θρεπτικών και αισθητηριακών ιδιοτήτων μιας σειράς εμπορικών προϊόντων. Το εντυπωσιακό προφίλ αμινοξέων του περιλαμβάνει περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα όπως η λυσίνη, καθιστώντας το ανταγωνιστική εναλλακτική λύση σε σχέση με τις συμβατικές ζωικές πρωτεΐνες και την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για καθαρά-προϊόντα με ετικέτα, vegan και φυτικά-. Χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία στη βιομηχανική παραγωγή σε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, όπως είδη αρτοποιίας, ανάλογα κρέατος και ποτά αθλητικής διατροφής, εναλλακτικά γαλακτοκομικά και αλμυρά σνακ. Αυτές οι εγγενείς τεχνο{10}}λειτουργικές ιδιότητες περιλαμβάνουν εξαιρετική γαλακτωματοποίηση, ικανότητα δημιουργίας αφρού και θερμική σταθερότητα, επιτρέποντας στις ομάδες Ε&Α να επιτύχουν τη βέλτιστη υφή του προϊόντος, διατήρηση υγρασίας και αίσθηση στο στόμα, διατηρώντας παράλληλα καθαρά προφίλ γεύσης. Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι απαλλαγμένο από τα μεγαλύτερα αλλεργιογόνα (σόγια, γαλακτοκομικά και γλουτένη), οι εταιρείες τροφίμων μπορούν να διευρύνουν με ασφάλεια τη βάση των πελατών τους με διατροφικούς περιορισμούς. Η πρωτεΐνη πατάτας είναι επίσης ένα αποτελεσματικό υποπροϊόν του βιομηχανικά παραγόμενου αμύλου και μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη ροή συστατικών για τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων, που μπορεί να τις βοηθήσει να επιτύχουν τους εταιρικούς τους στόχους βιωσιμότητας.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο έως κρεμ λεπτή πούδρα | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Γεύση | Χαρακτηριστικός | Συμμορφώνεται |
| Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 80,0% | 81.62% |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | 5.31% |
| Φλαμουριά | Λιγότερο ή ίσο με 6,0% | 3.84% |
| Λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 4,0% | 2.15% |
| pH (διάλυμα 10%) | 5.5–7.5 | 6.42 |
| Χύδην πυκνότητα | 0,40–0,70 g/mL | 0,56 g/mL |
| Μέγεθος Σωματιδίων | 95% Pass 80 Mesh | Συμμορφώνεται |
| Υδατοδιαλυτότητα | Μεγαλύτερο ή ίσο με 85% | 88.40% |
| Heavy Metals | ||
| Μόλυβδος (Pb) | Λιγότερο ή ίσο με 0,50 mg/kg | 0,09 mg/kg |
| Αρσενικό (ως) | Λιγότερο ή ίσο με 0,30 mg/kg | 0,05 mg/kg |
| Κάδμιο (Cd) | Λιγότερο ή ίσο με 0,20 mg/kg | 0,03 mg/kg |
| Υδράργυρος (Hg) | Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| Μικροβιολογική Ανάλυση | ||
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | 1.600 CFU/g |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | 18 CFU/g |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 10 CFU/g | <10 CFU/g |
| Escherichia coli | Αρνητικό/10 γρ | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό/25 γρ | Αρνητικός |
| Staphylococcus aureus | Αρνητικό/10 γρ | Αρνητικός |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Τάσεις της Αγοράς
Potato Protein Isolate PowderΒλέπει ισχυρή και συνεπή ανάπτυξη, με μακροοικονομικές τάσεις βιώσιμης γεωργίας και αυξανόμενη όρεξη των καταναλωτών για φυσικά, φυτικά συστατικά-που προκαλούν σημαντική ζήτηση. Οι επιχειρήσεις αναζητούν προληπτικά τρόπους ενσωμάτωσης βοτανικών συστατικών ως υποκατάστατο συστατικών που προέρχονται από ζώα- και κοινών αλλεργιογόνων, καθώς οι σύγχρονες αγορές λιανικής και οι εμπορικοί προγραμματιστές τροφίμων απομακρύνονται από τις παραδοσιακές ζωικές και κοινές πηγές αλλεργιογόνων. Αυτή η αυξανόμενη όρεξη των καταναλωτών οφείλεται στην αυξανόμενη ζήτηση για βιώσιμα, φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα και ευέλικτες διατροφικές συνήθειες, που απαιτούν από τις εταιρείες τροφίμων και ποτών να αναζητούν λειτουργικές πρώτες ύλες που θα ικανοποιούν τους εταιρικούς στόχους βιωσιμότητας. Ταυτόχρονα, οι εξελίξεις στον εξοπλισμό επεξεργασίας και εκχύλισης οδήγησαν σε αυξημένη εμπορική προσφορά συμπυκνωμάτων και απομονώσεων πρωτεΐνης υψηλής{{5}καθαρότητας, καθιστώντας τα πολύτιμα για ένα ευρύ φάσμα λειτουργικών εφαρμογών σε διάφορα βιομηχανικά προϊόντα δωρεάν αρτοποιίας, σνακ και γαλακτοκομικών-. Τα γεωργικά δίκτυα είναι καλά εδραιωμένα σε ορισμένες περιοχές, όπως σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, και έχουν αναπτυχθεί ρυθμιστικά πλαίσια για την ενθάρρυνση κυκλικών-πρακτικών οικονομίας με παρα-προϊόντα από την επεξεργασία πατάτας, ανακυκλώνοντάς τα σε εμπορικά συστατικά υψηλής{10} αξίας, προς όφελος των περιφερειακών αγορών.
Γιατί είναι δημοφιλές;
1. Επιστημονική επικύρωση της ποιότητας αμινοξέων:
Έχει απίστευτα υψηλή βιολογική αξία και εξαιρετική περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα, ιδιαίτερα λυσίνη και θείο-που περιέχουν αμινοξέα, και ως εκ τούτου είναι διατροφικά ανταγωνιστικό με τις συμβατικές ζωικές πρωτεΐνες, με την υποστήριξη της επιστήμης της διατροφής.
2. Τεχνο-Λειτουργική ευελιξία:
Αυτό το συστατικό προτιμάται από τις ομάδες βιομηχανικής Έρευνας και Ανάπτυξης για την εξαιρετική του ικανότητα γαλακτωματοποίησης, την υψηλή διαλυτότητα, την εξαιρετική ικανότητα αφρισμού και τη θερμική αντίσταση για τη βελτιστοποίηση της υφής σε διάφορες εφαρμογές χωρίς δυσάρεστες-γεύσεις.
3. Καθαρή-Ετικέτα και κύριο αλλεργιογόνο-Δωρεάν κατάσταση:
Με τις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών για διαφάνεια στην επισήμανση, είναι μια φυσική, μη -ΓΤΟ επιλογή που είναι εντελώς απαλλαγμένη από σόγια-, γλουτένη-, γαλακτοκομικά- και άλλα κοινά αλλεργιογόνα-, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μια ευρύτερη αγορά.
4. Ευθυγράμμιση ανακυκλωμένης κυκλικής οικονομίας:
Λαμβάνεται αποτελεσματικά από τα ρεύματα επεξεργασίας αμύλου πατάτας. είναι ιδανικό για εταιρικούς στόχους βιωσιμότητας, καθώς μετατρέπει τα βιομηχανικά παρα-προϊόντα σε πολύτιμα εμπορικά συστατικά, ελαχιστοποιώντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
5. Ρυθμιστική ασφάλεια και ασφάλεια σκευασμάτων:
Εκχύλισμα πρωτεΐνης πατάταςεπιτρέπει στον τύπο να παρέχει ένα αισθητηριακό προφίλ που δεν είναι ούτε θετικό ούτε αρνητικό και να αποδίδει με συνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα, πληρώντας αυστηρές απαιτήσεις εμπορικής συμμόρφωσης παγκοσμίως, χωρίς τη χρήση ειδικής ή περιορισμένης ορολογίας.
Κατεύθυνση Προϊόντος
1. Επόμενη-Εγκατάσταση γενιάς-Ανάλογα θαλασσινών:
Με την υπέροχη υφή και τις ιδιότητες συγκράτησης του νερού-, είναι δυνατό να δημιουργήσετε την υφή και τις ιδιότητες συγκράτησης του νερού στα θαλασσινά χωρίς να εξαρτάστε από σόγια ή γλουτένη, παραμένοντας πιστή στην αρχική γεύση, όπως γίνεται με τις γαρίδες με βάση τα φυτά-, τα κέικ με καβούρια και τα φιλέτα ψαριού.
2. Γαλακτωματοποιημένες σάλτσες και σάλτσες υψηλής απόδοσης-:
Πρωτεΐνη πατάταςχρησιμοποιείται στις βιομηχανικές κουζίνες και στην παραγωγή καρυκευμάτων για την παρασκευή μαγιονέζας, vegan aioli και κρεμώδους σάλτσας που είναι σταθερά και δεν διαχωρίζονται σε επεξεργασία σε υψηλές{0} θερμοκρασίες, για τις ανώτερες ιδιότητες γαλακτωματοποίησης λαδιού και θερμική σταθερότητα.
3. Πέλλετ και πατατάκια με εξώθηση αλμυρών σνακ:
Οι ομάδες Έρευνας και Ανάπτυξης χρησιμοποιούν τη σκόνη για να αυξήσουν την πυκνότητα πρωτεΐνης των μητρών σνακ απευθείας-διαστολής και των φουσκωμένων τραγανών σφαιριδίων και για να διασφαλίσουν ότι το προϊόν έχει ελαφριά, τραγανή υφή και ουδέτερο αισθητικό προφίλ που του επιτρέπει να απορροφά τα πολύπλοκα μείγματα καρυκευμάτων.
4. Έτοιμα-για-Διατροφικά ποτά και κρέμες για κατανάλωση (RTD):
Οι παρασκευαστές χρησιμοποιούν βαθμούς χαμηλού ιξώδους, υψηλής διαλυτότητας για χρήση σε ειδικά υγρά ροφήματα και κρέμες καφέ φυτικής-για να προσφέρουν απαλή αίσθηση στο στόμα και σταθερή αντίσταση στη θερμότητα και αποφυγή δημιουργίας φτερών ή καθίζησης.
5. Χειροποίητη γλουτένη-Δωρεάν ζυμαρικά και ψωμάκια:
Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται σε αρτοποιεία του εμπορίου και παρασκευή ξηρών ζυμαρικών για να ενισχύσει την ελαστικότητα της ζύμης, να κάνει τη ζύμη πιο ανθεκτική στη διαδικασία εξώθησης και να αυξήσει τη δομή των μιγμάτων αλεύρων χωρίς γλουτένη, που εξασφαλίζει τη βέλτιστη σκληρότητα της ζύμης μετά το βρασμό.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
