Τι είναιΣκόνη απομόνωσης πρωτεΐνης ρεβυθιού?
Σκόνη απομόνωσης πρωτεΐνης ρεβυθιού is a high-purity botanical protein powder, which is extracted from premium-quality chickpeas (Cicer arietinum) with a high protein content (>80%) που είναι κατάλληλο για απαιτητικές βιομηχανικές εφαρμογές. Σχεδιασμένο για να ανταποκρίνεται στις ανάγκες των παραγωγών τροφίμων, ποτών και διατροφικών προϊόντων σε επίπεδο επιχείρησης-, αυτή είναι μια ειδικά διαμορφωμένη χύδην πρώτη ύλη, που προσφέρει μια καθαρή, ομαλή απάντηση σε παρασκευαστές που απαιτούν μέγιστη λειτουργική απόδοση χωρίς τα επιπλέον επίπεδα υδατανθράκων του παραδοσιακού αλεύρου πρωτεΐνης. Η σκόνη είναι εξαιρετικά διαλυτή χάρη στις προηγμένες μεθόδους εκχύλισης και καθαρισμού, ενώ έχει επίσης εξαιρετική ικανότητα γαλακτωματοποίησης, ουδέτερο αισθητήριο προφίλ και είναι ιδανική για ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, συμπληρώματα διατροφής ή προηγμένα προϊόντα υποκατάστατων κρέατος και γάλακτος. Μπορεί να είναι ένα αξιόπιστο συστατικό για τους εμπορικούς αγοραστές που θέλουν να βελτιώσουν το διατροφικό προφίλ των προϊόντων τους, να τα καταστήσουν καθαρά-με ετικέτα, χωρίς-ΓΤΟ και αλλεργιογόνα-χωρίς τον κίνδυνο αλλεργιογόνων όπως η σόγια, η γλουτένη ή τα γαλακτοκομικά. Επιπλέον, η προσθήκη αυτής της απομόνωσης παλμών υψηλής{10}συγκέντρωσης είναι σύμφωνη με τους στόχους βιωσιμότητας της επιχείρησης, δεδομένου ότι η καλλιέργεια έχει χαμηλές ανάγκες σε νερό και εμπλουτίζει το έδαφος, για να ικανοποιήσει τις απαιτητικές απαιτήσεις των εταιρειών για ESG και διαφάνεια της αγοράς.
COA
| Είδος | Προσδιορισμός | Μέθοδος δοκιμής |
| Εμφάνιση | Λεπτή σκόνη | Οπτική Επιθεώρηση |
| Χρώμα | Ανοιχτό-λευκό έως ανοιχτό κίτρινο | Οπτική Επιθεώρηση |
| Οσμή | Χαρακτηριστικό, Ουδέτερο | Οργανοληπτικό |
| Γεύση | Χαρακτηριστικό, Χωρίς Ξένο Γούστο | Οργανοληπτικό |
| Μέγεθος Σωματιδίων | Μεγαλύτερο ή ίσο με 95% Pass 80 Mesh | Ανάλυση κόσκινου |
| Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (ξηρή βάση) | Μεγαλύτερο ή ίσο με 80,0% | Μέθοδος Kjeldahl |
| Υγρασία | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | AOAC 925.10 |
| Περιεχόμενο τέφρας | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | AOAC 923.03 |
| Περιεκτικότητα σε λίπος | Λιγότερο ή ίσο με 3,0% | Εκχύλιση Soxhlet |
| Ολικοί Υδατάνθρακες | Λιγότερο ή ίσο με 10,0% | Λογαριασμός |
| Διαιτητικές ίνες | Λιγότερο ή ίσο με 5,0% | Ενζυματική-Βαρυμετρική μέθοδος |
| pH (διάλυμα 1%) | 6.5 - 8.0 | Μετρητής pH |
| Διαλυτότητα πρωτεϊνών | Μεγαλύτερο ή ίσο με 70% | Δοκιμή διαλυτότητας |
| Ικανότητα απορρόφησης νερού | Μεγαλύτερο ή ίσο με 2,0 g/g | Δοκιμή Λειτουργικής Ιδιοκτησίας |
| Ικανότητα απορρόφησης λαδιού | Μεγαλύτερο ή ίσο με 1,5 g/g | Δοκιμή Λειτουργικής Ιδιοκτησίας |
| Φυτικό Οξύ | Λιγότερο ή ίσο με 0,5% | Χρωματομετρική Μέθοδος |
| Δραστηριότητα ουρεάσης | Μικρότερο ή ίσο με 0,05 Μονάδα pH | Δοκιμή δραστηριότητας ουρεάσης |
| Ανάλυση βαρέων μετάλλων | ||
| Μόλυβδος (Pb) | Μικρότερο ή ίσο με 0,5 ppm | ICP-MS |
| Αρσενικό (ως) | Μικρότερο ή ίσο με 0,5 ppm | ICP-MS |
| Κάδμιο (Cd) | Μικρότερο ή ίσο με 0,5 ppm | ICP-MS |
| Υδράργυρος (Hg) | Μικρότερο ή ίσο με 0,1 ppm | ICP-MS |
| Μικροβιολογική Ανάλυση | ||
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 10.000 CFU/g | AOAC / USP |
| Μαγιά & Μούχλα | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | AOAC / USP |
| Κολοβακτηρίδια | Λιγότερο ή ίσο με 30 CFU/g | AOAC |
| Escherichia coli | Αρνητικό / 10 γρ | AOAC |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό / 25 γρ | AOAC |
| Staphylococcus aureus | Αρνητικό / 25 γρ | AOAC |
| Bacillus cereus | Λιγότερο ή ίσο με 100 CFU/g | Μέθοδος ISO |
| Ανάλυση μυκοτοξινών | ||
| Αφλατοξίνη Β1 | Μικρότερο ή ίσο με 5 ppb | HPLC |
| Ολικές αφλατοξίνες (B1+B2+G1+G2) | Μικρότερο ή ίσο με 10 ppb | HPLC |
Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!
Βιομηχανία φόντο
Οι εμπορικές εφαρμογές παλμών παγκοσμίως υφίστανται θεμελιώδη μετασχηματισμό με αυξανόμενες επενδύσεις στη βιομηχανία μεταποίησης γεωργικών προϊόντων από επιχειρήσεις που επιδιώκουν να εξασφαλίσουν βιώσιμα συστήματα τροφίμων και να χρησιμοποιήσουν νέες τεχνολογίες βοτανικής κλασμάτωσης. Ως ένας από τους πιο δυναμικούς κλάδους του κλάδου,Απομόνωση πρωτεΐνης ρεβυθιούέχει γίνει βασικό συστατικό, καλύπτοντας την επείγουσα ανάγκη του κλάδου τροφίμων και ποτών για συστατικά υψηλής-καθαρότητας, υποαλλεργικά και-φιλικά προς το περιβάλλον. Σε όλο τον κόσμο, οι κατασκευαστές καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να προχωρήσουν πέρα από τις πρωτεΐνες που προέρχονται από ζώα και τις κληρονομικές πρωτεΐνες καλλιεργειών για να μειώσουν την έκθεσή τους στην αλυσίδα εφοδιασμού και να συμμορφωθούν με τα υψηλά πρότυπα που θέτουν οι εταιρείες τους στις πρακτικές ESG. Καθοδηγείται από την εντατικοποίηση των ρυθμίσεων για την αποκάλυψη αλλεργιογόνων, καθώς και από τις εταιρικές δεσμεύσεις για χαμηλότερα αποτυπώματα άνθρακα και στροφή σε μοντέλα κυκλικής οικονομίας, τα οποία είναι όλα μακροοικονομικές αλλαγές. Καθοδηγείται από την αυστηροποίηση των κανονισμών σχετικά με την αποκάλυψη αλλεργιογόνων, καθώς και από τις δεσμεύσεις των εταιρειών να μειώσουν τα αποτυπώματα άνθρακα και να εφαρμόσουν μοντέλα κυκλικής οικονομίας, τα οποία είναι όλα μακροοικονομικές αλλαγές. Οι νέες βελτιστοποιημένες διαδικασίες εκχύλισης επιτρέπουν στους βιομηχανικούς προμηθευτές να εξάγουν λειτουργικά συστατικά ανθεκτικών παλμικών καλλιεργειών που είναι συγκεντρωμένες και κατάλληλες για τις τεχνικές απαιτήσεις και τις απαιτήσεις επεκτασιμότητας της μεταβαλλόμενης επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων. Έτσι, οι ομάδες προμηθειών επιχειρήσεων εξετάζουν όλο και περισσότερο τα εξειδικευμένα προϊόντα απομόνωσης οσπρίων ως βασικό στοιχείο των μελλοντικών χαρτοφυλακίων εμπορικών προϊόντων τους με διαφανή προέλευση αντί για εναλλακτική επιλογή.
Ιστορικό Ανάπτυξης
Η εμπορική ανάπτυξη δείχνει τη συστηματική ανάπτυξη της γεωργικής βιοτεχνολογίας, της βιομηχανικής κλασματοποίησης και της μηχανικής επεξεργασίας παλμών που έχει λάβει χώρα τις τελευταίες δεκαετίες. Μέχρι τώρα, ωστόσο, τα ρεβίθια (Cicer arietinum) χρησιμοποιούνταν κυρίως ως φασόλια ολόκληρα ή ως απλά αλεύρια σε σιτηρά στις παραδοσιακές αγορές τροφίμων, λόγω των περιορισμένων βιομηχανικών εφαρμογών των πολύπλοκων συστημάτων τροφίμων, που ήταν δυνατές μόνο με προηγμένο εξοπλισμό άλεσης. Ωστόσο, με την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα, οι επιστήμονες του κλάδου και οι μηχανικοί μεταποίησης άρχισαν να επικεντρώνονται στην έρευνα για την απομόνωση χρήσιμων μακροθρεπτικών-φυτικών συστατικών από όσπρια. Οι αρχικές βιομηχανικές εργασίες στόχευαν στη μεγιστοποίηση των διαδικασιών υγρού και ξηρού διαχωρισμού για την επιλεκτική συμπύκνωση πρωτεΐνης και την απομάκρυνση των ανεπιθύμητων αντιθρεπτικών συστατικών και των ισχυρών οσπρίων. Αυτές οι τεχνολογικές εξελίξεις κατέστησαν δυνατό τον διαχωρισμό της πρωτεΐνης από τα συστατικά του ρεβιθιού, που κάποτε ήταν βασικά γεωργικά προϊόντα, σε κλάσματα πρωτεΐνης υψηλής-καθαρότητας με επίπεδα πρωτεΐνης μεγαλύτερα από 80%. Τα τελευταία χρόνια, η διαλυτότητα και η τεχνική απόδοση του προϊόντος απομόνωσης έχουν βελτιωθεί σημαντικά και η γεύση είναι ουδέτερη, λόγω της συνεχούς βελτίωσης στην ενζυματική υδρόλυση, της ήπιας θερμικής επεξεργασίας και της προηγμένης διήθησης μεμβράνης. Η κληρονομιά της τεχνικής καινοτομίας σήμερα δίνει τη δυνατότητα στους κατασκευαστές να ενσωματώνουν εύκολα την υψηλή-ποιότηταΣκόνη πρωτεΐνης ρεβυθιούσε-αιχμής--εμπορικές συνθέσεις, οι οποίες αντιπροσωπεύουν πλέον τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, βιωσιμότητας και λειτουργικότητας στην παγκόσμια αγορά συστατικών με βάση τα φυτά-.
Εφαρμογή
1. Φυτικά-Γαλακτοκομικά και ποτά:
Garbanzo Bean Protein Powderχρησιμοποιείται από παρασκευαστές για την παρασκευή φυτικού γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες{{0} και έτοιμο--για κατανάλωση διατροφικών ροφημάτων, με τη μεγάλη διαλυτότητά του και το ουδέτερο αισθητηριακό προφίλ που προσφέρει ιδανική συνοχή χωρίς κιμωλία.
2. Προηγμένα ανάλογα κρέατος:
Το συστατικό είναι ένα λειτουργικό συνδετικό σε χορτοφαγικά μπιφτέκια και λουκάνικα, το οποίο έχει εξαιρετικές ιδιότητες ζελατινοποίησης και συγκράτησης νερού{{0}και συμβάλλει σημαντικά στο δάγκωμα, τη σφριγηλότητα και τις ιδιότητες διατήρησης της υγρασίας που είναι επιθυμητές στην εμπορική επεξεργασία τροφίμων.
3. Συμπληρώματα Αθλητικής Διατροφής:
Η σκόνη υψηλής καθαρότητας-αναμιγνύεται με μια σκόνη πρωτεΐνης ή μια διατροφική μπάρα και χρησιμοποιείται ως μείγμα συστατικών για εταιρικές επωνυμίες ώστε να έχουν καλή ποσότητα πρωτεΐνης χωρίς να διακυβεύεται η καθαρότητα της λίστας πρωτεϊνικών συστατικών, η οποία είναι σημαντική για τους καταναλωτές χωρίς αλλεργιογόνα-.
4. Αρτοποιεία και σνακ με εξώθηση:
Οι εμπορικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν το προϊόν απομόνωσης σε ψωμιά-χωρίς γλουτένη και σφαιρίδια σνακ για να βελτιώσουν την εσωτερική υγρασία κατά το ψήσιμο, την εσωτερική δομή (σταθερότητα) και τη διάρκεια ζωής.
5. Ζαχαροπλαστεία και κατεψυγμένα επιδόρπια:
Η σκόνη προστίθεται σε προϊόντα διατροφής σε φυτικές-γεμίσεις και επιδόρπια. έχει επιφανειακές-ενεργές ιδιότητες που βοηθούν στη σταθεροποίηση και την τροποποίηση του γαλακτώματος χωρίς αλλεργιογόνα γαλακτοκομικών προϊόντων ή σόγιας.
6. Μαγειρικές σάλτσες και έτοιμα γεύματα:
Το συστατικό χρησιμοποιείται σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων ως φυσικός σταθεροποιητής σε έτοιμα--φαγητά και σάλτσες, παρέχοντας έναν τρόπο διασφάλισης της συνοχής του προϊόντος από την επεξεργασία έως την κατάψυξη-απόψυξη.
Διαδικασία Παραγωγής
Πιστοποιητικό
Εκθεση
