Η οργανική σκόνη yacon είναι ένα προϊόν που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και γρήγορα απέκτησε την ιδιότητα του superfood. Παρασκευάζεται με άλεση ριζών σκόνης yacon σε σκόνη. Οι ρίζες σε σκόνη yacon είναι ένας τύπος κονδύλου που έχει λίγο γεύση σαν γλυκά μήλα. Ωστόσο, οι αποξηραμένες και αλεσμένες ρίζες σκόνης yacon μπορούν να κάνουν το φαγητό και τα ποτά σας γλυκά και να έχουν μια απαλή γεύση παρόμοια με τις γλυκοπατάτες. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Επιπλέον, η βιολογική σκόνη yacon έχει γλυκιά γεύση, αλλά μόνο τις μισές θερμίδες της κανονικής ζάχαρης. Γι' αυτό ακόμη και όσοι δεν χρειάζεται να προσέχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους θα πρέπει να σκεφτούν να το χρησιμοποιήσουν ως εναλλακτική λύση στα φυσικά γλυκαντικά.
Η γλυκύτητα της οργανικής σκόνης yacon προέρχεται από ενώσεις ινουλίνης. Είναι ένα δύσπεπτο σάκχαρο που ευθύνεται για τις πρεβιοτικές ιδιότητες αυτής της υπερτροφής. Λόγω αυτής της ένωσης που περιέχει ζάχαρη, η σκόνη yacon έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία του εντέρου σας.
σκόνη yacon
σκόνη yacon
Yacon - Origin and Cold Resistance
Η αρχική περιοχή διανομής της σκόνης yacon (Smallanthus sonchifolius, επίσης γνωστή ως περουβιανό αλεσμένο μήλο) βρίσκεται στην ανατολική πλαγιά των βουνών των Άνδεων, η οποία είναι θερμότερη και πιο υγρή από τη δυτική πλαγιά. Οι Ίνκας είχαν ήδη φυτέψει αυτά τα φυτά και χρησιμοποιούσαν τους κονδύλους τους ως υγιεινή πηγή χυμού, χυμού φρούτων και ποτών. Στα τέλη του 19ου αιώνα, η πρώτη παρτίδα φυτών χιονιού λωτού έφτασε στη Γερμανία.
Στην Ευρώπη, η σκόνη yacon δεν είναι ανθεκτική στο κρύο και πρέπει να καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια. Η καλλιέργειά του και η φροντίδα του μοιάζουν περισσότερο με αυτή της ντάλιας. Μετά την πρώτη νυχτερινή παγωνιά του φθινοπώρου, τα φύλλα και τα τρυφερά βλαστάρια βοτάνων θα μαραθούν και θα πεθάνουν. Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι πρέπει να συλλέγονται αμέσως, καθώς δεν αντέχουν τον παγετό και αναπτύσσονται αρκετά πυκνά υπόγεια.
σκόνη yacon
Yacon - Απαιτήσεις τοποθεσίας και φύτευσης
Όσον αφορά την τοποθεσία, θα πρέπει κανείς να επιλέξει ένα μέρος με άφθονο ηλιακό φως. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά με κόνδυλους στην περιοχή των Άνδεων, ειδικά το OCA, το yacon μπορεί να ανεχθεί υψηλότερες θερμοκρασίες στην Ευρώπη και να αντιμετωπίσει καλύτερα τις περιόδους ξηρασίας. Ωστόσο, για να επιτευχθεί η βέλτιστη ανάπτυξη των βρώσιμων κονδύλων αποθήκευσης, θα πρέπει να εξασφαλίζεται επαρκής παροχή νερού. Λόγω του γεγονότος ότι τα φρέσκα φύλλα του yacon είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στον παγετό, θα πρέπει να φυτευτούν μόνο αφού παρέλθει ο κίνδυνος όψιμου παγετού την άνοιξη. Για να επιτευχθεί η βέλτιστη απόδοση, τα φυτά yacon απαιτούν τουλάχιστον πέντε μήνες ανάπτυξης. Επομένως, εάν φυτευτεί στα μέσα Μαΐου, η συγκομιδή θα πρέπει να ξεκινήσει στα τέλη Οκτωβρίου, με την προϋπόθεση ότι τα πάνω από το έδαφος μέρη του φυτού είναι ακόμα ενεργά ή δεν έχουν υποστεί μόνιμη ζημιά από τον νυχτερινό παγετό.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Πόσο yacon μπορείτε να φάτε σε μια μέρα;
Το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας ανά ημέρα για τις φέτες ρίζας yacon είναι 10 g ή περίπου μια χούφτα την ημέρα.
Είναι το yacon καλό για απώλεια βάρους;
Μια αντικειμενική ματιά Σε μια μελέτη, γυναίκες που έπαιρναν σιρόπι yacon έχασαν 33 λίβρες (15 κιλά) σε μια περίοδο 120 ημερών. Είδαν επίσης δραματικές βελτιώσεις στη μεταβολική υγεία.
Πώς χρησιμοποιείτε τη σκόνη ρίζας yacon;
Όμορφο λαμπερό κίτρινο, γλυκό και ευέλικτο, η Organic Yacon Powder θα αντικαταστήσει το κουτί ζάχαρης σε χρόνο μηδέν! Νότες φόντου από καραμέλα και μελάσα, η σκόνη yacon είναι ιδανική για ψήσιμο και προσθήκη σε ροφήματα τόσο ζεστά όσο και κρύα! Χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο της ζάχαρης όπου είναι δυνατόν.
Είναι το yacon εντάξει για διαβητικούς;
Παραδοσιακά, οι κόνδυλοι yacon συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και διάφορες πεπτικές παθήσεις. Πρόσφατα, το σιρόπι yacon, το οποίο εξάγεται και συμπυκνώνεται από τους κόνδυλους yacon, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και μειώνει το σωματικό βάρος σε παχύσαρκα άτομα.
Τα τρία κορυφαία οφέλη του Yacon
Ένα πολύτιμο εργαλείο αδυνατίσματος
Το Yacon είναι ένας αναγνωρισμένος ρυθμιστής σωματικού λίπους. Συχνά αναφέρεται ως «πατάτα απώλειας βάρους» επειδή είναι και χαμηλή σε θερμίδες και έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης που μετρά τον ρυθμό με τον οποίο οποιαδήποτε δεδομένη τροφή προκαλεί την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μας στα ύψη. Η ινσουλίνη είναι το αποτέλεσμα αυτής της αύξησης και κάποια περίσσεια ινσουλίνης θα μετατραπεί τελικά σε λίπος. Σε μια πρόσφατη μεγάλης κλίμακας παγκόσμια μελέτη που στόχευε αιωνόβιους, η ινσουλίνη κοιλιακού αίματος σε χαμηλό υψόμετρο ήταν το μόνο κοινό στοιχείο. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση τροφών χαμηλού GI όπως το Yacon είναι ένα σημαντικό μυστικό για τη μακροζωία.
Ξεπερνώντας τη Δυσκοιλιότητα
Για αιώνες, οι Άνδεις χρησιμοποιούν σκόνη yacon για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Ωστόσο, υπάρχει μεγαλύτερη ζήτηση για αυτή τη θεραπεία στον σύγχρονο κόσμο. Η φαρμακευτική αγωγή για τη διάρροια είναι πλέον μεγάλη υπόθεση, επειδή πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να διατηρήσουν τακτικές κενώσεις του εντέρου. Πρέπει να αφοδεύουμε τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για να αποβάλλουμε τις ορμόνες και άλλα μεταβολικά απόβλητα από το σώμα μας. Εάν δεν μπορούμε να αφοδεύουμε κάθε μέρα, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ενδοκρινικές διαταραχές και μια σειρά από άλλα προβλήματα που σχετίζονται με τη διαδικασία της επαναδηλητηρίασης (κακή επαναρρόφηση των απορριμμάτων).
Αντιμετώπιση μεταβολικού συνδρόμου
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food and Chemical Toxicology τον Μάρτιο του 2008 αποκάλυψε τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σκόνης yacon και της μείωσης του κινδύνου μεταβολικού συνδρόμου. Το μεταβολικό σύνδρομο περιλαμβάνει μια σειρά από αυξημένους δείκτες, οι οποίοι μαζί οδηγούν σε σημαντικά αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακής προσβολής, διαβήτη και νόσου Αλτσχάιμερ. Σε αυτή τη μελέτη, ο χιονισμένος λωτός συνδυάστηκε με το δραστικό συστατικό σιλυμαρίνη στο γαϊδουράγκαθο για να μειώσει και τους πέντε βιοδείκτες αυτής της πρόδρομης νόσου.
