Τι είναι το ΜγένοςPροτεΐνηCσυγκεντρώνωPowder?

Συμπυκνωμένη πρωτεΐνη γάλακτος σε σκόνηείναι ένα συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που διατηρεί όλα τα κλάσματα πρωτεΐνης γάλακτος (καζεΐνη και ορό γάλακτος) με ένα μέρος της λακτόζης και των ανόργανων συστατικών να αφαιρείται για να συμπυκνωθεί η πρωτεΐνη. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται εκτενώς ως λειτουργική πρώτη ύλη γάλακτος σε μια ποικιλία εμπορικών προϊόντων τροφίμων και ποτών από παραγωγούς τροφίμων, μεταποιητές γαλακτοκομικών προϊόντων και εταιρείες συστατικών. Οι διαδικασίες φιλτραρίσματος μεμβράνης, όπως η υπερδιήθηση, βοηθούν στη δημιουργία της, η οποία διατηρεί την αρχική δομή των πρωτεϊνών γάλακτος και οδηγεί σε μια ισορροπημένη πρωτεϊνική σύνθεση που έχει προσαρμόσιμη ποσότητα πρωτεΐνης, συνήθως μεταξύ 70% και 85%, σύμφωνα με τις απαιτήσεις εφαρμογής. Η συγκέντρωση πρωτεΐνης και η σύνθεση της σκόνης MPC είναι υψηλότερη από τις συμβατικές σκόνες γάλακτος και επομένως είναι κατάλληλες για κατασκευαστές που αναζητούν πιο στοχευμένη συγκέντρωση και σύνθεση πρωτεΐνης, η οποία οδηγεί σε καλύτερο έλεγχο της σύνθεσης στην παρασκευή γαλακτοκομικών και μη{5}}γαλακτοκομικών προϊόντων. Λόγω της φυσικής γεύσης του γάλακτος, της απαλότητας και των καλών ιδιοτήτων διασποράς του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποικίλες εφαρμογές, όπως γαλακτοκομικά ποτά, μείγματα ποτών σε σκόνη, γαλακτοκομικά προϊόντα σε γιαούρτι, κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αρτοποιίας και ειδικά συστήματα τροφίμων. Οι πρωτεΐνες καζεΐνης και ορού γάλακτος, μαζί με τον συνδυασμό τους, είναι υπεύθυνες για καλές ιδιότητες επεξεργασίας, όπως η κατακράτηση νερού, οι ιδιότητες υφής και η σταθερότητα κατά την επεξεργασία.

Milk-Protein-Concentrate-Powder

COA

Είδος	Προσδιορισμός	Αποτέλεσμα	Μέθοδος δοκιμής
Όνομα προϊόντος	Συμπυκνωμένη σκόνη πρωτεΐνης γάλακτος (MPC 80)	Συμμορφώνεται	Εσωτερικό Πρότυπο
Εμφάνιση	Κρεμώδης Λευκή έως Ανοιχτή Κρέμα λεπτή πούδρα	Συμμορφώνεται	Οπτική Επιθεώρηση
Οσμή & Γεύση	Τυπική γεύση γαλακτοκομικών, χωρίς οσμή-	Συμμορφώνεται	Οργανοληπτικό
Πρωτεΐνη (Ξηρή Βάση)	Μεγαλύτερο ή ίσο με 80,0%	80.74%	Μέθοδος Kjeldahl
Υγρασία	Λιγότερο ή ίσο με 5,50%	4.18%	AOAC
Λίπος γάλακτος	Λιγότερο ή ίσο με 2,50%	1.68%	AOAC
Λακτόζη	Λιγότερο ή ίσο με 10,00%	8.72%	HPLC
Φλαμουριά	6.00–8.00%	7.21%	AOAC
pH (διάλυμα 10%)	6.50–7.10	6.78	Μετρητής pH
Χύδην πυκνότητα	0,35–0,60 g/mL	0,47 g/mL	USP
Δείκτης διαλυτότητας	Λιγότερο ή ίσο με 1,00 mL	0,41 mL	Μέθοδος ADPI
Μέγεθος Σωματιδίων	95% Pass 80 Mesh	Συμμορφώνεται	Ανάλυση κόσκινου
Μόλυβδος (Pb)	Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg	<0.05 mg/kg	ICP-MS
Αρσενικό (ως)	Λιγότερο ή ίσο με 0,10 mg/kg	<0.03 mg/kg	ICP-MS
Κάδμιο (Cd)	Λιγότερο ή ίσο με 0,05 mg/kg	<0.01 mg/kg	ICP-MS
Υδράργυρος (Hg)	Λιγότερο ή ίσο με 0,02 mg/kg	<0.005 mg/kg	ICP-MS
Συνολικός αριθμός πιάτων	Λιγότερο ή ίσο με 5.000 CFU/g	680 CFU/g	AOAC
Μαγιά & Μούχλα	Λιγότερο ή ίσο με 50 CFU/g	<10 CFU/g	AOAC
Κολοβακτηρίδια	Λιγότερο ή ίσο με 10 CFU/g	<10 CFU/g	AOAC
Escherichia coli	Αρνητικό/10γρ	Αρνητικός	AOAC
Σαλμονέλα	Αρνητικό/25γρ	Αρνητικός	AOAC

Η Sentian Bio παρέχει δωρεάν δείγματα, προσαρμοσμένα προϊόντα OEM/ODM και επαγγελματική τεχνική υποστήριξη. Επικοινωνήστε μαζί μας οποιαδήποτε στιγμή στοsales3@sentianbio.comήΑΦΗΣΤΕ ΜΗΝΥΜΑ!

Τάσεις της Αγοράς

Με την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση σχετικά με τα καθαρά-φαγητά με ετικέτα και τη διαφάνεια των συστατικών, οι κατασκευαστές αναζητούν συστατικά με βάση τα γαλακτοκομικά-τα οποία είναι διαφανή και αξιόπιστα ως προς τα λειτουργικά τους χαρακτηριστικά και έχουν σαφή, αναγνωρίσιμη προέλευση. Ως πηγή πρωτεΐνης γάλακτος με ιδανική ισορροπία καζεΐνης και πρωτεΐνης ορού γάλακτος,Συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος MPCλαμβάνει την προσοχή στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών για μια ποικιλία απαιτήσεων σύνθεσης σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Η ανάπτυξη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη-, έτοιμων-για-ανάμιξη ποτών, καινοτομίες στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων και βολικών διατροφικών προϊόντων σε βιομηχανικό επίπεδο προσφέρουν νέες ευκαιρίες για τους προμηθευτές γαλακτοκομικών συστατικών. Η ζήτηση για ευέλικτες πρώτες ύλες που μπορούν να βελτιώσουν τη δομή του προϊόντος, την υφή και την αποτελεσματικότητα της σύνθεσης και να διατηρήσουν ένα φυσικό προφίλ γαλακτοκομικών έχει γίνει πιο κοινή μεταξύ των κατασκευαστών τροφίμων με την πάροδο των ετών. Επιπλέον, η πρόοδος των τεχνολογιών επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων και οι προσαρμογές συστατικών επιτρέπουν στους προμηθευτές να προσφέρουν MPC Powder με ποικίλες προδιαγραφές και εφαρμογές για την ικανοποίηση των αναγκών των περιοχών και των προϊόντων. Οι συνολικές εξελίξεις της αγοράς, όπως η βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, η προμήθεια συστατικών υψηλής ποιότητας και η παραγωγή{7}}προστιθέμενης αξίας γαλακτοκομικών προϊόντων επηρεάζουν την αγορά.

Ιστορικό Ανάπτυξης

Η συνεχής καινοτομία της γαλακτοβιομηχανίας στον διαχωρισμό των συστατικών του γάλακτος και τη χρήση συστατικών ανέπτυξε την τεχνολογία που οδήγησε στη δημιουργία. Ο κύριος σκοπός της χρήσης σκόνης γάλακτος στα αρχικά στάδια της επεξεργασίας ήταν η εξασφάλιση παρατεταμένης διάρκειας ζωής και μεταφοράς, με μικρή πιθανότητα τροποποίησης της σύνθεσης των πρωτεϊνών γάλακτος. Καθώς οι τεχνικές της μεμβρανικής διήθησης εισήχθησαν και αναπτύχθηκαν στη γαλακτοβιομηχανία, οι παραγωγοί είχαν πλέον την ευκαιρία να συμπυκνώσουν επιλεκτικά τις πρωτεΐνες γάλακτος διατηρώντας παράλληλα τη φυσική αναλογία καζεΐνης και ορού γάλακτος. Αυτή η τεχνολογική εξέλιξη αποτέλεσε τη βάση για το παρασκεύασμα, το οποίο είναι ένα ειδικό γαλακτοκομικό συστατικό, το οποίο μπορεί να ληφθεί σε διαφορετικές συγκεντρώσεις πρωτεΐνης και είναι ευκολότερο να εφαρμοστεί. Με τα χρόνια, το MPC Powder εξελίχθηκε από ένα εξειδικευμένο συστατικό γαλακτοκομικών προϊόντων σε μια κοινή πρώτη ύλη για τους κατασκευαστές τροφίμων που προσπαθούσαν να ελέγχουν πιο αποτελεσματικά τη σύνθεση του προϊόντος τους. Με πολύ βελτιωμένη απόδοση φιλτραρίσματος, τεχνολογία ξήρανσης και διαχείριση παραγωγής, οι προμηθευτές είναι πλέον σε θέση να παρέχουν διάφορες προδιαγραφές MPC, βελτιστοποιημένες για διάφορες βιομηχανίες. Το συστατικό βρήκε σιγά σιγά τον δρόμο του στα ποτά με βάση το γάλα-, τα συστήματα τροφίμων σε σκόνη, τα προϊόντα αρτοποιίας και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα όπου χρειάζονται συστατικά με βάση το γάλα-. Η ανάπτυξη τουMPC Powderήταν πάντα συνδεδεμένη με την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων τα τελευταία χρόνια και η ανάπτυξη συνδέεται στενά με πολλές τάσεις που έχουν εμφανιστεί στη βιομηχανία τροφίμων, όπως η αυξημένη έμφαση στην αναγνώριση των συστατικών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων, η αποτελεσματική επεξεργασία τροφίμων, η διαφοροποιημένη ανάπτυξη προϊόντων κ.λπ.

Milk-Protein-Concentrate-Powder-Benefits

Οφέλη

1. Χαρακτηριστικά διατηρημένης πρωτεΐνης γάλακτος

Συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτοςδιατηρεί τη φυσική αναλογία καζεΐνης και πρωτεΐνης ορού γάλακτος που βρίσκεται στο γάλα και είναι ένα γαλακτοκομικό συστατικό που επιτρέπει στους κατασκευαστές να έχουν ένα προϊόν που είναι πιο κοντά στην πρωτεϊνική δομή του γάλακτος από οποιοδήποτε άλλο προϊόν πρωτεΐνης γάλακτος και προσφέρει αυξημένη συγκέντρωση και επιλογές σύνθεσης.

2. Προσαρμόσιμο περιεχόμενο πρωτεΐνης

Το MPC Powder διατίθεται σε διάφορες προδιαγραφές πρωτεΐνης και μπορεί να παρέχει στον παραγωγό τροφίμων τις κατάλληλες ποιότητες ανάλογα με το σχεδιασμό του προϊόντος, την επεξεργασία και τις απαιτήσεις της αγοράς-στόχου. Η προσαρμογή είναι χρήσιμη για τους κατασκευαστές να δημιουργήσουν μια ποικιλία λύσεων προϊόντων.

3. Βελτιωμένη ευελιξία σύνθεσης

Με το ισορροπημένο προφίλ πρωτεΐνης γαλακτοκομικών και τις λειτουργικές του ιδιότητες, το MPC Powder είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα συστημάτων τροφίμων, όπως γαλακτοκομικά ποτά, μείγματα σε σκόνη, καλλιεργημένα γαλακτοκομικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα, προσφέροντας ευελιξία στα συστήματα τροφίμων σε πολλαπλές εφαρμογές.

4. Βολική απόδοση επεξεργασίας

Η μορφή σκόνης έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα όσον αφορά την αποθήκευση, τη μεταφορά και τον χειρισμό της παραγωγής. Είναι επίσης κατάλληλο για συστήματα ξηρής ανάμειξης και επεξεργασίας υγρών, προσφέροντας έτσι ευελιξία στους κατασκευαστές που πρέπει να ενσωματώνουν αποτελεσματικά συστατικά.

5. Φυσική Γαλακτοκομική Προέλευση

Είναι μια αναγνωρίσιμη επιλογή για το γαλακτοκομικό συστατικό-που προέρχεται από το γάλα, με προηγμένες διαδικασίες διαχωρισμού και συμπύκνωσης, για εταιρείες που επιθυμούν να δημιουργήσουν προϊόντα χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες φυσικής προέλευσης.

6. Υποστήριξη για τη διαφοροποίηση προϊόντων

Το MPC Powder επιτρέπει στους κατασκευαστές να προσαρμόζουν-να φτιάχνουν συγκεκριμένες φόρμουλες για να καλύπτουν τις ανάγκες τους, διαφοροποιώντας την ποσότητα, τα συστατικά και τη μορφή προϊόντος. Αυτό δίνει τη δυνατότητα σε μάρκες και εταιρείες τροφίμων να παράγουν διαφορετικά προϊόντα που ταιριάζουν στις εξελισσόμενες διατροφικές προτιμήσεις της αγοράς.

7. Αξιόπιστη Εμπορική Εφαρμογή

Το MPC Powder διασφαλίζει συνεπείς διαδικασίες παραγωγής και παρέχει ποιοτική τεκμηρίωση που ανταποκρίνεται τόσο στις παγκόσμιες όσο και στις τοπικές απαιτήσεις των αγοραστών συστατικών τροφίμων. Είναι ιδανικό για επιχειρήσεις που θέλουν μια αξιόπιστη πηγή γαλακτοκομικών προϊόντων για-μακροπρόθεσμο προγραμματισμό ανάπτυξης και προμήθειας.