Τι είναι η υπεροξειδάση;
Οι υπεροξειδάσες είναι μια μεγάλη ομάδα ενζύμων, κυρίως πρωτεΐνες αίμης σιδήρου, που καταλύουν την οξείδωση διαφορετικών υποστρωμάτων χρησιμοποιώντας υπεροξείδιο του υδρογόνου ή οργανικά υπεροξείδια, που δρουν εντός της ομάδας οξειδοαναγωγάσης. Παίζουν ουσιαστικούς ρόλους στις μεταβολικές διεργασίες στα βακτήρια, τους μύκητες, τα φυτά και τα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των μηχανισμών άμυνας των φυτών, της ρύθμισης των ορμονών και της απομάκρυνσης τοξικών αντιδραστικών ειδών οξυγόνου.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Ποια είναι η λειτουργία της υπεροξειδάσης;
Η υπεροξειδάση είναι ένα ένζυμο που δρα ως καταλύτης σε βιολογικές διεργασίες που περιλαμβάνουν οξείδωση, διευκολύνοντας τη μετατροπή των επιβλαβών υπεροξειδίων σε λιγότερο τοξικές ουσίες. Αυτά τα ένζυμα παίζουν καθοριστικό ρόλο τόσο στα φυτά όσο και στα ζώα, προάγοντας την οξείδωση των ενώσεων χωρίς να καταστρέφουν τα κύτταρα.
Τι σημαίνουν τα επίπεδα υπεροξειδάσης του θυρεοειδούς;
Τα αντισώματα TPO στο αίμα μπορεί να σημαίνουν ότι έχετε νόσο του θυρεοειδούς λόγω μιας κατάστασης του ανοσοποιητικού συστήματος που ονομάζεται νόσος του Hashimoto. Με τη νόσο του Χασιμότο, το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα που επιτίθενται στον υγιή ιστό κατά λάθος. Τα αντισώματα που επιτίθενται στον θυρεοειδή μπορεί να προκαλέσουν οίδημα, που ονομάζεται φλεγμονή, στον αδένα.
Ποιες τροφές περιέχουν υπεροξειδάση;
Οι τροφές πλούσιες σε υπεροξειδάση-συμπεριλαμβάνονται- το πεπόνι και το κουνουπίδι (5-10 g με δραστικότητα υπεροξειδάσης ισοδύναμη με 1,0 ml αίματος), το αγγούρι (10...,. 20 g που ισοδυναμεί με 1,0 ml αίματος) και το γκρέιπφρουτ και το καρότο (g1 ισοδύναμο έως {7}).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καταλάσης και υπεροξειδάσης;
Και τα δύο ένζυμα χρησιμοποιούν ένα μόριο υπεροξειδίου του υδρογόνου για να σχηματίσουν ένα ενδιάμεσο σίδηρο με υψηλό σθένος που ονομάζεται Ένωση Ι (Cpd I). Ωστόσο, ενώ η καταλάση Cpd I οξειδώνει ένα δεύτερο μόριο H(2)O(2) σε οξυγόνο, οι υπεροξειδάσες χρησιμοποιούν αυτό το ενδιάμεσο για να οξειδώσουν άλλα υποστρώματα αντί για H(2)O(2).
Βασικές λεπτομέρειες:
Μηχανισμός:Αυτά τα ένζυμα διασπούν τα υπεροξείδια (𝐻2𝑂2) και καταλύουν την οξείδωση, συχνά μειώνοντας τις τοξικές ενώσεις.
Βιολογικοί ρόλοι:Στα φυτά, συμμετέχουν στη βιοσύνθεση της λιγνίνης και στην άμυνα των παθογόνων. Στους ανθρώπους, εμπλέκονται σε διάφορους φυσιολογικούς ρόλους, αν και η δυσλειτουργία μπορεί να σχετίζεται με ασθένειες όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.
Υπεροξειδάση θυρεοειδούς (TPO):Ένα κρίσιμο ένζυμο στον θυρεοειδή αδένα που εμπλέκεται στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Τα υψηλά επίπεδα αντισωμάτων TPO σχετίζονται με αυτόματες-ασθένειες όπως η νόσος του Χασιμότο.
Βιομηχανικές Εφαρμογές:Επειδή μπορούν να διασπάσουν τους φαινολικούς ρύπους, χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία βιομηχανικών λυμάτων και στη βιομηχανία τροφίμων, με την υπεροξειδάση χρένου (HRP) να χρησιμοποιείται συνήθως σε εργαστηριακά διαγνωστικά.
Παραδείγματα:Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν την υπεροξειδάση του κρενιού (HRP), την υπεροξειδάση της γλουταθειόνης και την υπεροξειδάση του θυρεοειδούς.
Η υπεροξειδάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία βιομηχανικών λυμάτων. Για παράδειγμα, οι φαινόλες, οι οποίες είναι σημαντικοί ρύποι, μπορούν να απομακρυνθούν με καταλυτικό πολυμερισμό-ενζύμου χρησιμοποιώντας υπεροξειδάση χρένου. Έτσι οι φαινόλες οξειδώνονται σε φαινοξυ ρίζες, οι οποίες συμμετέχουν σε αντιδράσεις όπου παράγονται πολυμερή και ολιγομερή που είναι λιγότερο τοξικά από τις φαινόλες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μετατροπή τοξικών υλικών σε λιγότερο επιβλαβείς ουσίες.
Υπάρχουν πολλές έρευνες σχετικά με τη χρήση της υπεροξειδάσης σε πολλές διαδικασίες παραγωγής όπως κόλλες, τσιπ υπολογιστών, ανταλλακτικά αυτοκινήτων και επενδύσεις τυμπάνων και κονσερβών. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι οι υπεροξειδάσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία για τον πολυμερισμό ανιλινών και φαινολών σε μήτρες οργανικών διαλυτών.
Οι υπεροξειδάσες χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως ιστολογικοί δείκτες. Η υπεροξειδάση του κυτοχρώματος c χρησιμοποιείται ως διαλυτό, εύκολα καθαριζόμενο μοντέλο για την οξειδάση του κυτοχρώματος c.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
| Στοιχείο δοκιμής | Μέθοδος / Αναφ. | Προσδιορισμός | Αποτέλεσμα | Σύναψη |
|---|---|---|---|---|
| Αναγνώριση | Αξίωση-εσωτερικού αναγνωριστικού / ετικέτας | Υπεροξειδάση (EC 1.11.1.7) | Συμμορφώνεται | Πέρασμα |
| Εμφάνιση | Οπτικός | Ανοιχτό καφέ έως κοκκινωπή-καφέ λυοφιλοποιημένη σκόνη | Ανοιχτό καφέ σκόνη | Πέρασμα |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | Μέθοδος προμηθευτή με δοκιμασία υπεροξειδάσης / ABTS ή πυρογαλλόλη- | NLT 180 U/mg | 196 U/mg | Πέρασμα |
| Ορισμός Ενότητας Δραστηριότητας | Μονάδα καθορισμένη-προμηθευτή | Αναφορά μόνο | U/mg αναφέρθηκε | Πέρασμα |
| Διαλυτότητα | Δοκιμή υδατοδιαλυτότητας | Διαλυτό / διασπειρόμενο στο νερό | Συμμορφώνεται | Πέρασμα |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | Βαρυμετρική | Λιγότερο ή ίσο με 8,0% | 4.1% | Πέρασμα |
| Μόλυβδος (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Λιγότερο ή ίσο με 5,0 mg/kg | 0,18 mg/kg | Πέρασμα |
| Αρσενικό (ως) | ICP-MS / ICP-OES | Λιγότερο ή ίσο με 3,0 mg/kg | 0,10 mg/kg | Πέρασμα |
| Κάδμιο (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Πέρασμα |
| Υδράργυρος (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | Λιγότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Πέρασμα |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | Αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 50.000 CFU/g | 1,7 × 10³ CFU/g | Πέρασμα |
| Κολοβακτηρίδια | Αριθμός πιάτων | Λιγότερο ή ίσο με 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Πέρασμα |
| Ε. coli | Τεστ απουσίας | Αρνητικό / 25 γρ | Δεν εντοπίστηκε | Πέρασμα |
| Σαλμονέλα | Τεστ απουσίας | Αρνητικό / 25 γρ | Δεν εντοπίστηκε | Πέρασμα |
Διαδικασία Παραγωγής
